Популярният и здравословен чесън може лесно да се култивира в градината или в цветната кутия на балкона. През есента има много чесън, който можете да консервирате в малки twist off чаши.
Маринованият чесън е идеалната съставка за всяка салата
Пригответе чесъна за буркана
- Разделете луковиците на отделни скилидки и ги обелете.
- Пръстите на краката с гнили петна се изхвърлят.
- Сварете скилидките чесън в подсолена вода за 5 минути.
- Извадете луковиците и ги оставете да се отцедят.
Чесън в оцет
Когато скилидките чесън се отцедят, могат да се нареждат в стерилизирани буркани. Чашите и капаците се стерилизират предварително с вряща вода или загряване (100 градуса) във фурната.
Можете да използвате карамфила, за да запазите едновременно различни подправки, като малки люти чушки или билки като розмарин, риган или дафинов лист. След като сте напълнили чашите, пригответе отвара от оцет, вода, сол и захар. Оставете да заври и залейте с горещата течност скилидките чесън.
Веднага затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу за няколко минути. Това създава вакуум, който запазва чесъна.
чесън в олио
Ако мариновате чесън в олио, вие не само запазвате пикантните скилидки, но и получавате вкусно чесново масло.
- И тук първо стерилизирайте бурканите и капаците, които искате да използвате за консервиране.
- Вземете готовите скилидки чесън и ги задушете в обилно рапично масло. За конфито задушете карамфилите в олио на средно силен огън до почти готовност. Чесънът все още трябва да е ал денте.
- След това сложете чесъна с олиото в подготвените буркани и ги затворете.
- Запазете бурканите отново във фурната или в машината за консервиране. За целта поставете бурканите в тавата на фурната или в алармен чайник, налейте вода (бурканите трябва да стоят добре във водата) и гответе чесъна на 90 градуса за около 30 минути.
- Оставете чашите да изстинат малко във фурната или в алармен чайник. След това извадете бурканите и ги покрийте с кърпа, за да изстинат напълно върху плота.