Червеното зеле е вкусно и е здравословно. Като гарнитура обаче се търси в малки количества. Една глава е достатъчна за парти или дори за много дни. Фишето зеле не прави последното, но работи перфектно с фризера!

Червеното зеле може да бъде замразено сурово или бланширано

Защитете от обезцветяване

Важна забележка веднага: червеното зеле съдържа багрилото антоцианин, което е склонно да оставя следи по дрехите и ръцете. Отстраняването му е трудно, поради което на първо място не трябва да му се дава шанс:

  • Носете домакински ръкавици, когато готвите
  • Защитете дрехите с кухненска престилка

Замразяване на червено зеле - възможностите

Когато замразявате червено зеле, което често се нарича още червено зеле, можете или да продължите бързо, или да отделите достатъчно време за няколко разумни стъпки за подготовка.
Можете да замразите червената билка по следния начин:

  • в сурово състояние
  • бланширан
  • готови приготвени

Тъй като червеното зеле е класическа гарнитура, доста практично е да го приготвите предварително и да го замразите на порции. Готвенето на малки количества всеки път е малко неприятно, така че леденото предлагане е голямо облекчение.

Първо пригответе червеното зеле

  1. Отстранете външните листа на зелето.
  2. С помощта на голям нож разрежете главата на четири.
  3. Отстранете остатъците от дръжката с остър нож.
  4. Върху дървена дъска за рязане нарежете всяка четвъртинка на тънки ивици.
  5. Като алтернатива можете да използвате резачка за хляб или едро ренде.
  6. Измийте лентите зеле в подсолена вода.
  7. След това отцедете лентите добре в гевгир.

Замразете сурово червено зеле

Можете да опаковате нарязаното, измито и добре отцедено червено зеле в подходящ съд за фризер и да го замразите веднага след етикетирането. Готова е за консумация само след размразяване.

Бланширайте червеното зеле преди замразяване

За да се запази по-добре оригиналния вкус на зелето и здравословните съставки при минусови температури, лентите червено зеле трябва да се бланшират за кратко преди замразяване.

  1. Сложете много вода в голяма тенджера.
  2. Добавете чаена лъжичка сол.
  3. Доведете саламурата да заври.
  4. Сложете червеното зеле във врящата вода, но трябва да бланширате по-големи количества на порции един след друг, в противен случай водата ще изстине много.
  5. Оставете зелевите ленти да се варят около 1-3 минути, в зависимост от големината им.
  6. Извадете червеното зеле с черпак, след което веднага прехвърлете в подготвена купа с ледена вода.
  7. Червеното зеле изстива бързо в ледената вода и трябва незабавно да се извади отново и да се постави в сито, за да се отцеди.
  8. След като червеното зеле се отцеди напълно, можете да го разделите на по-малки количества и да поставите в подходящи съдове за фризер.
  9. Етикетирайте всички контейнери със съдържанието и датата и ги поставете незабавно във фризера.

Замразете готовото червено зеле

Готовото червено зеле или остатъците от ястието също могат да бъдат замразени за по-късна употреба. Единственото важно е предварително да е изстинал напълно. Ако поставите червеното зеле в тава за лед, за да се замрази предварително, получавате лесни за порциониране кубчета.

издръжливост

Червеното зеле може да се съхранява във фризер най-малко шест месеца.

размразяване

Червеното зеле може да се размрази за една нощ в хладилник. Размразяването става по-бързо в тенджера, където се добавя с малко вода и се загрява на слаб огън до пълното размразяване. Разбърквайте от време на време.

Заключение за бързите читатели:

  • Три варианта: Червеното зеле може да бъде замразено сурово, бланширано или напълно варено
  • Приготвяне: отстранете външните листа; до тримесечие изрежете дръжката; нарежете на ивици
  • Измиване: Измийте ивици зеле в подсолена вода и след това отцедете добре
  • Съвет: Защитете се от петна от червено зеле с домакински ръкавици и готварска престилка
  • Замразете сурово: Поставете зелеви ленти във фризерен контейнер; етикет; замразете незабавно
  • Бланширане: В зависимост от големината на лентите, 1-3 минути в подсолена вода; изплаши се; Отцедете
  • Варено червено зеле: първо го оставете да изстине; напълнете в контейнери и замразете
  • Срок на годност: 6 месеца
  • Размразяване: Една нощ в хладилник; Загрейте леко в тенджера с малко вода

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина