Покълвайки закупена или прибрана елда, вие правите здравословните компоненти на псевдозърното по-достъпни за тялото си. В тази статия ще получите практическо ръководство стъпка по стъпка за бързо изпълнение.

Кълновете от елда са вкусни и полезни

Защо кълняемостта наистина си струва

Подобно на други растения, елдата използва вещество, наречено фитинова киселина, за да съхранява фосфор и минерали в собствените си семена. Покълването сега гарантира разграждането на фитиновата киселина. По този начин минералите в зърната са само наистина достъпни – а различните видове елда са още по-ценни за хората.

Покълнете елда стъпка по стъпка

От какво имаш нужда:

  • Зърна от елда (качествени органични или сурови храни)
  • буркан за семена
  • много фино сито

Как да процедираме:

  1. Изплакнете зърната на елда в цедката за кратко под топла вода.
  2. Накиснете ядките в буркана за покълване, пълен с чиста студена вода за 20 до 60 минути. Внимавайте да не сложите твърде много зърна от елда в буркана – те все още имат нужда от място, за да покълнат. Нашият съвет: напълнете буркана само една трета със зърна.
  3. Изсипете водата за накисване и зърната в ситото.
  4. Изплакнете за кратко зърната от елда с чиста студена вода и ги оставете да се отцедят.
  5. Върнете ядките в буркана и ги оставете да покълнат на топло място (но НЕ на нагревател или на пряка слънчева светлина). Това обикновено отнема шест до осем часа.
  6. Изплакнете зърната на елда с чиста студена вода два до три пъти по време на периода на покълване. Как да ги поддържаме влажни. Просто напълнете чашата с малко вода и я завъртете за кратко, така че всички зърна да се намокрят с вода. След това изсипете водата и поставете буркана със зърната от елда обратно на топло място.
  7. Веднага след като откриете малка "опашка" върху зърната, можете да използвате елдата. Възможно е обаче и да се остави да покълне по-дълго. За да забавите или прекъснете процеса на покълване, поставете покълналите зърна в хладилник (но ги дръжте там за максимум три до четири дни!).

Използвайте покълнала елда

Можете да използвате покълнала елда наред с други неща

  • преработете в тесто за хляб/ролка,
  • Поръсете върху мюсли, кисело мляко или салата или
  • добавете към смутита.

Категория:

Зеленчукова градина