Тиквите не само ни дават своята вкусна каша, но и ни дават безплатен бонус: семена. Всеки от тях е надеждно опакован в тава, което ги прави интересни за дългосрочно съхранение. Но първо трябва да загубят малко влага.

Сушенето е най-бързо във фурната

Подходящи сортове тиква

Всяка тиква, която е годна за консумация, може да служи като основен източник. Популярната тиква Хокайдо предлага особено голям брой от тях. Но следните сортове също са подходящи за премахване на семена:

  • тиква от индийско орехче
  • жълта и червена стотена
  • маслени кратуни

Можете сами да отглеждате тези тикви в собствената си градина и да очаквате добра реколта през есента. Но и тиквите от търговията предлагат използваеми ядра. Ако тиквата е здрава, семките също, защото вътре са надеждно защитени от вредни микроби.

съвети

Маслените тиквени семки имат тънка като вафла кожа, която е годна за консумация. Това прави отнемащото време теглене излишно.

Зряла тиква - узрели семена

Само узрели семена могат да се сушат за консумация и те винаги се намират в узрелите тикви. Така че винаги, когато оранжев плод е част от съставките ви за готвене, можете да очаквате с нетърпение няколко семена. Вътрешността на тиквите за Хелоуин също не трябва да се изхвърля.

Подгответе зърната за сушене

След като тиквата се разреже, можете лесно да получите достъп до семената. Те обаче са свързани с пулпата чрез фина мрежа от нишки и първо трябва да бъдат отстранени от вътрешната страна на тиквата. Най-лесният начин да направите това е с лъжица или с голи ръце. Извлечените ядра обаче все още не са готови за сушене в тяхното състояние.

  1. Отстранете с ръка всички едри остатъци от пулпа от семената.
  2. В купа с вода можете да премахнете повече остатъци от семената, като разтриете, ако е необходимо с помощта на чиста четка за чинии или четка за зеленчуци.
  3. След това изплакнете обилно семената в сито няколко пъти. Черупките трябва да са напълно чисти.
  4. Поставете семената върху чиста кухненска кърпа, за да попие част от водата.

Сушене във фурната

  1. Загрейте фурната на 180° до 200° C.
  2. Разстелете тиквените семки върху тава за печене. Не трябва да се припокриват, за да могат да изсъхнат добре от всички страни. Също така има смисъл да използвате хартия за печене, за да не залепват сърцевината по тавата.
  3. Плъзнете листа върху средната релса.
  4. Оставете ядките във фурната за около 20 минути. Обърнете ги наполовина. Използвайте шпатула за това, тъй като семената се нагорещяват много и могат да изгорят ръцете ви.
  5. След 20 минути извадете листа за печене и оставете сърцевината да изстине. Едва след това сърцевината може да се събира в контейнер.

Автоматичен дехидратор, идеален и за тиквени семки

Тиквените семки се сушат още по-равномерно и лесно в дехидратор. Ако притежавате такова устройство, тогава мокрите ядра са в добри ръце.

Сушенето отнема повече време, отколкото във фурната, защото се извършва внимателно при ниски температури. Но така или иначе не се бърза да се сушат ядките. Важно е да изсъхнат много добре, в противен случай могат да мухлясат по-късно на мястото за съхранение.

Следвайте инструкциите на производителя, когато сушите ядките. Също така има смисъл да разменяте отделните слоеве между тях.

съхранение и срок на годност

Оставете корите, докато не използвате семената. В резултат на това ядливият интериор е още по-добре защитен от външни влияния и по този начин издържа по-дълго. Дръжте ги сухи и хладни. Кутия, но и хартиени торбички са идеални контейнери за събиране. Изсушените семена имат много дълъг срок на годност. Доверете се на чувството си за вкус. Това е най-добрият начин да разберете дали ядките все още са годни за консумация.

съвети

Ако сърцевините показват мухъл, значи нещо се е объркало по време на сушенето или мястото за съхранение е било твърде влажно. Изхвърлете такива екземпляри, тъй като те са вредни за здравето.

използване на ядрата

Сушените тиквени семки са популярна съставка за някои салати и ястия, защото имат хубава хрупкавост. За повечето сортове черупката трябва първо да бъде напукана. По този начин могат да се ядат сортове с тънка кора.

Като лека закуска сушените ядки също са вкусни, когато са печени. В тигана могат да се обогатят с други вкусове, като сол или червен пипер на прах. Сладка версия с канела и захар също може да е вкусна.

Сухи тиквени семки като семки

Тиквените семки, които ще се използват като семена през следващата година, не трябва да се излагат на толкова високи температури, в противен случай няма да покълнат. Следователно сушенето в пещ не е подходящо.

  • Оставете семената да изсъхнат бавно
  • Разстелете поотделно върху кухненска хартия
  • сушенето може да отнеме месец
  • Обръщайте сърцевината от време на време
  • събирайте сухи ядки
  • съхранявайте на тъмно, хладно и сухо място

Бакшиш.
По-големи количества сърцевина могат също така да бъдат внимателно изсушени на въздух за консумация. Но това работи добре само в топли есенни периоди.

Заключение за бързи читатели

  • Подходящи семена: От всяка годна за консумация тиква, която е узряла; напр. Б. Хокайдо
  • Приготвяне: Отстранете остатъците от пулпата, измийте и използвайте четка за зеленчуци, ако е необходимо
  • Фурна: един слой върху тава за печене с хартия за печене; около 20 минути; Обърнете ядра между тях
  • Температура: 180 до 200 градуса по Целзий
  • Дехидратор: идеален за сушене на тиквени семки; според информацията на производителя
  • Съхранение: първо оставете сърцевината да се охлади; след това събирайте в буркан
  • Място за съхранение: хладно и сухо
  • Издръжливост: Дълъг срок на годност; разчитайте на чувството за вкус; изхвърлете плесенясали ядки
  • Употреба: без черупка; в салати или като лека закуска; също печен с подправки
  • Семена: Сушени на въздух ядки за около месец; фурната е твърде гореща;

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина