Прясно изпечени кафеени зърна разпространяват интензивен аромат. Няма да го намерите в отворени опаковки за кафе от супермаркета. А това, което мирише толкова добре, трябва да бъде и най-чистият акцент за нашите вкусови рецептори, когато се приготвя. Така ставате свой собствен майстор на печене.

При печене на кафе се създава прекрасен аромат

Тайната на успеха: опит

Печените кафеени зърна развиват повече от хиляда ароматни съединения по време на печенето, които се комбинират, за да произведат типичния вкус на кафето. Майсторът на печене контролира това образуване на аромат със своите знания и опит. Вкъщи никой не може да отбележи толкова богат опит, но създаването на свои собствени варианти на кафе „случайно“ остава вълнуващо. И докато чашата е вкусна, всичко е наред.

Инфрачервен термометър е незаменим

Температурата играе основна роля на вкуса при печенето на кафе. Тя трябва да бъде в диапазона от 180 до 230 градуса по Целзий. По време на приблизително десетминутното време за печене то също трябва да се поддържа постоянно. Инфрачервеният термометър е полезен инструмент и не бива да липсва при печене у дома.

Ето как можете да изпечете сурови кафеени зърна

  • в тиган
  • във фурната
  • с топлинен пистолет в топлоустойчива купа
  • в специална печена за кафе

съвети

Между другото, можете да получите сурово кафе на зърна в онлайн магазини или добре заредени супермаркети и кафенета.

Изпечете кафеените зърна в тигана

  • Необходими са 200 градуса по Целзий
  • Използвайте термометъра, за да поддържате температурата постоянна
  • Бъркайте непрекъснато кафе на зърна
  • Процесът на печене приключва, когато зърната са тъмнокафяви

Печенето в отворен тиган може да бъде малко опасно, ако отделните зърна се спукат. Носенето на предпазни очила не е лоша идея.

съвети

Не преценявайте успеха на печенето твърде рано. Развитието на ароматите продължава дори след края на процеса на печене и достига своя оптимум едва след около 24 часа.

Печено зелено кафе във фурната

  • Измийте боба, преди да го поставите във фурната
  • Загрейте фурната на 200 градуса
  • Препоръчва се функция за рециркулация
  • Разстелете кафеените зърна на тънко върху тава за печене
  • Печете във фурната за 10 до 20 минути

съвети

Не отваряйте вратата на фурната по време на процеса на печене и не разбърквайте! Това ще доведе до твърде много понижаване на температурата.

Топлинен пистолет като инструмент за печене

Малки количества боб могат да бъдат изпечени с термичен пистолет. Като контейнер за зърна ви е абсолютно необходима топлоустойчива купа. Очите ви трябва да бъдат защитени с предпазни очила от така наречените сребърни кожи, които летят наоколо.

  • Поставете боба в устойчива на фурна купа
  • Хлебопекарната работи добре и като контейнер
  • разберете правилното разстояние на пистолета чрез проба и грешка
  • ако е твърде малък, бобът е само "печен"
  • ако е твърде близо, ароматът ще бъде унищожен
  • Печете за около 12 до 15 минути

съвети

Ако имате машина за пуканки вкъщи, можете да опитате да печете в нея - без топлинния пистолет.

Машини за печене на лично кафе

Домашна печена вече може да се купи за 200 евро, но има и доста по-скъпи. Но устройствата могат да предлагат и някои полезни функции:

  • няколко регулируеми степени на печене
  • за всички възможни кафе специалитети
  • Изпичане до 300 грама зелено кафе
  • Печенето става автоматично
  • Устройствата се почистват лесно
  • няма риск от нараняване от летящи части от зърна

издръжливост

Прясно изпеченото кафе не е предназначено за съхранение, тъй като постоянно губи аромата си. По-добре е да изпечете по-малки количества боб наведнъж. Ако трябва да се съхранява, моля, направете това само след като изстине. Херметически затворен, тъмен и хладен. Използвайте възможно най-скоро.

Заключение за бързи читатели

  • Температура: Постоянно между 180 и 230 градуса по Целзий; измервайте с инфрачервен термометър
  • Тиган: Загрейте до 200 градуса; сложете в боб; печете при непрекъснато бъркане
  • Фурна: загрейте до 200 градуса фурна с вентилатор; измийте боба, разпръснати върху тава; Печете за 10-20 минути
  • Внимание: Не отваряйте вратата на фурната между тях, за да не падне температурата
  • Топлинен пистолет: Поставете боба в топлоустойчива купа. Печете за 12 до 15 минути с подходящо разстояние
  • Съвет: Машината за пуканки може да бъде превърната и в машина за печене на кафе
  • Домашна печена: Предлага се от 200 евро; автоматичен процес на печене; регулируема степен на печене; безопасно за използване
  • Употреба: 24 часа след изпичане ароматът се развива оптимално; Консумирайте боб бързо
  • Срок на годност: Съхранявайте охладените зърна за възможно най-кратко време; херметически опаковани, тъмни и хладни

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина