Целината придава на бульоните, супите и яхнии силен вкус. Въпреки това не е красавица сред зеленчуците. Дебелата грудка е с много дебела кожа, деформирана и набраздена. Тъй като кожата също е доста твърда, ще ви трябват няколко съвета и трика, за да подготвите тези вкусни зеленчуци за по-нататъшна обработка.
Целината е най-добре да се обели с остър нож
Обелете целината
Целината от супермаркета обикновено е доста голяма, груба луковица, често с остатъци от основата на листата.
- Почистете добре грудката под течаща вода.
- Използвайте здрава повърхност, като дървена дъска, за белене.
- Хванете целината с една ръка и използвайте другата ръка, за да отрежете щедро основата на листа със здрав и остър нож. Дължината на ножа трябва да е най-малко 16 см.
- Сега отстранете и долната част на грудката, където може да се наложи да се отстранят всички остатъци от корените. Този резен също не трябва да е твърде тънък.
- Сега поставете грудката върху една от двете повърхности, така че да не се люлее, докато продължавате.
- Сега започнете да отрязвате твърдата кожа отгоре надолу по кривата.
- Продължете да въртите крушката парче по парче.
- Чувствайте се свободни да белите на дебели слоеве, тъй като някои „очи“ на целина влизат доста дълбоко вътре.
- Сега измийте обелената грудка и накрая отстранете всички останали остатъци от кора, кафяви петна и т.н.
- Сега можете да обработите зеленчуците допълнително и да нарежете на филийки с дебелина 1 см или да нарежете грудката на кубчета, да я настържете на едро или да я настържете.
Използвайте целина
Силният, пикантен вкус на целината пречиства супите или яхнии. Гответе го нарязани на кубчета или нарязани на пръчици директно в съдовете.
Ако искате да опитате нещо специално, опитайте да направите шницел от целина. За да направите това, грудката се почиства, след това се обелва и накрая се нарязва на резени с дебелина 1 см. Поставете филиите във вряща вода за около пет минути. След това резените целина се гасят в студена вода и се подсушават с кухненска хартия.
Сега можете да овкусите зеленчуковите филийки като обикновен шницел, да ги обърнете в яйце и галета и да ги изпържите в олио.
Постига се, ако поставите две резена целина една върху друга, напълнете с резен сирене и шунка и след това ги панирате.
Любителите на целина приготвят нарязания на кубчета зеленчук заедно с картофите, след което приготвят ароматно пюре. Крем супата от целина също е вкусно предястие.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами