Имате ли остатъци от розмарин и искате да направите нещо много вкусно с тях, което да използвате няколко месеца? Тогава ви съветваме да накиснете билките в олио. Нашите идеи за рецепти и инструкции показват как се прави!

Маслото от розмарин може да се яде или използва като масажно масло

Рецепта за мариноване на розмарин в масло

имате нужда от:

  • 12 стръка розмарин
  • 1 литър екстра върджин зехтин
  • 4 супени лъжици едра морска сол
  • 2 ч. л. черен пипер на зърна
  • 2 ч. л. бял пипер на зърна
  • стерилни буркани или стъклени бутилки (всеки вместимост 500 ml)

Забележка: Рецептата ви дава около литър масло от розмарин.

Как да мариноваме розмарин в масло

  1. Измийте добре розмарина.
  2. Подсушете билките внимателно с кухненска хартия.
  3. Разстелете розмарина върху тава, застлана с хартия за печене.
  4. Изсушете билките в 100 градуса фурна (конвекция: 80 градуса!) за около осем до десет минути.
  5. Извадете тавата с розмарина и оставете билките да изстинат.
  6. Поставете по две супени лъжици едра морска сол, една чаена лъжичка черен пипер на зърна и една чаена лъжичка бял пипер на зърна в два стерилни буркана или стъклени бутилки.
  7. Разделете розмарина равномерно между двата съда.
  8. Напълнете бурканите със зехтин, така че билките да се покрият напълно.
  9. Затворете плътно бурканите или бутилките.
  10. Оставете на хладно и тъмно място за две до три седмици.

Важно: След всяка употреба наливайте със зехтин, така че билките да са трайно покрити с масло. В противен случай те могат да мухлясват. По принцип маслото обикновено издържа до шест месеца – когато се съхранява в хладилник.

Идеи за алтернативни рецепти

За следващите рецепти процесът е основно същият като горния, само списъците на съставките се различават малко.

Рецепта №2: Розмарин със градински чай и чесън

  • 2 стръка розмарин
  • 5 листа градински чай
  • 1-2 скилидки чесън (обелени и смачкани)
  • 150 мл олио (идеално зехтин или рапично масло)

Рецепта №3: Розмарин с чесън и чили

  • 3 стръка розмарин
  • 2 скилидки чесън (обелени и смачкани)
  • 3 люти чушки (люти и ситно нарязани)
  • 500 мл зехтин

съвети

Като цяло препоръчваме използването на висококачествено (органично) масло.

Използвайте масло от розмарин

Различните масла от розмарин са подходящи предимно за ястия, в които готвите билките. Експериментирайте сами, за да разберете в кои ястия маринованият розмарин е особено добър.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами