Царевицата на кочана вдъхновява два пъти - вкусни са и са здравословни. Например, този нискокалоричен зеленчук насърчава храносмилането. Освен това каротеноидите, съдържащи се в царевицата, укрепват зрението. Можете да приготвите царевица на кочан по много различни начини, като варене, печене на скара, на пара или мариноване. В тази статия обясняваме стъпка по стъпка как работи мариноването на царевица върху кочана (или кочаните) и как маринованите кочани се превръщат в истинско удоволствие за небцето.
Бебешката царевица е най-добре маринована
Рецепта за мариноване на царевица на кочан
имате нужда от:
- 1 кг бебешка царевица (малка царевица на кочан)
- 500 мл бял винен оцет
- 40 грама морска сол
- 1 супена лъжица бял пипер на зърна
- 1 супена лъжица босилек
- 4 супени лъжици настърган хрян*
- 5 стръка естрагон
- стерилни зидарски буркани
- купи
- съд за готвене
* Хрянът придава на царевицата само лека пикантност. Ако обичате малко по-люто, вместо това можете да използвате люти чушки.
Как правилно да мариноваме царевица на кочан
- Измийте и подрежете царевичните кочани много внимателно под течаща вода. Ако в кочаните останат остатъци от пясък за прибиране на реколтата, той може по-късно да хруска между зъбите ви, когато се наслаждавате на поставените кочани - не е желателно. Най-добре е да използвате стандартна четка за нокти, за да почистите колбите бързо и без много усилия.
- Поставете почистената бебешка царевица в голяма купа.
- Поръсете кочаните с морската сол.
- Покрийте купата с капак или кърпа.
- Поставете цялото в хладилника.
- Оставете царевицата върху кочана и сместа от сол да престои 24 часа.
- Извадете купата от хладилника.
- Внимателно отстранете бебешката царевица.
- Изсушете царевицата върху кочана с хартиени кърпи (солта изтегли част от водата от царевицата, докато се накисваше).
- Подредете кочаните изправени в стерилните буркани.
- Пригответе всички подправки (бял пипер на зърна, босилек, хрян и естрагон); измийте и нарежете (или разтрийте), ако е необходимо; след това разбъркайте в купа.
- Добавете сместа от подправки към колбите в бурканите - една чаена лъжичка ще я разработи допълнително равномерно.
- Изсипете белия винен оцет в тенджера.
- Сварете оцета.
- Изсипете горещия оцет върху царевицата върху кочана и сместа от подправки в бурканите.
- Затворете плътно бурканите.
- Оставете бурканите да изстинат на тъмно място.
- Поставете бурканите за зидария в хладилника.
съвети
Маринованите царевични кочани обикновено могат да се съхраняват в хладилник до три месеца.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами