След като сте мариновали артишок по нашата хармонична рецепта, никога повече няма да искате да ги купувате мариновани в супермаркета. Просто вземете необходимите съставки и следвайте нашите инструкции - усилията си заслужават, ще го вкусите!
Маринованият артишок може да бъде рафиниран с билки
Рецепта за мариноване на артишок
имате нужда от:
- 10 малки артишока
- 2 лимона*
- 100 мл зехтин
- 100 мл бял винен оцет
- 2 супени лъжици бял винен оцет
- 3 стръка розмарин
- 5 супени лъжици нарязан на кубчета лук
- 2 скилидки чесън
- 1 ч. л. черен пипер на зърна
- малко черен пипер
- малко морска сол
- 1 супена лъжица мед
- Мейсон буркани с капаци
- няколко купи
- съд за готвене
* Използвайте необработени лимони, където кората е подходяща за консумация - за предпочитане органични лимони, за да осигурите възможно най-високо качество. За щастие такива лимони не са много скъпи – особено не в малки количества.
Как да мариноваме артишок правилно
- Изстискайте сока от двата лимона и поставете в купа.
- Настържете кората на лимоните и сложете резултата в (друга) купа.
- В голяма купа смесете четири супени лъжици лимонов сок с половин литър вода.
- Почистете артишока.
- Обелете тънко дръжките на зеленчуците.
- Разполовете артишока.
- Отстранете "сламата".
- След това веднага поставете артишока в приготвената вода с лимон.
- Напълнете тенджера с литър вода.
- Добавете 100 милилитра бял винен оцет, розмарина, нарязания на кубчета лук, черен пипер на зърна и малко сол към водата.
- Сварете водната смес.
- Навлажнените с лимонов сок артишок се отцеждат в гевгир.
- Гответе отцедените артишоки в бульона за 25 минути.
- Отцедете зеленчуците.
- В купа смесете зехтина, 2 супени лъжици бял винен оцет, мед, настъргана лимонова кора и 2 супени лъжици лимонов сок.
- Нарежете скилидките чесън.
- Добавете резенчетата чесън към сместа със зехтин.
- Пипер и сол марината на вкус (и предпочитание).
- Напълнете артишока в бурканите.
- Залейте зеленчуците с маринатата.
- Запечатайте бурканите херметически.
- Поставете бурканите на хладно място за една нощ.
съвети
Маринованият артишок обикновено може да се съхранява в хладилник за няколко месеца.
Забележка: Разбира се, има много други начини за мариноване на артишок. Някои се кълнат, че включват карамфил в рецептата. Съветваме ви сами да експериментирате малко с точните съставки.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами