По време на сезона на сливите през есента, не само "Zwetschgendatschi" е сезон, но също така и Rumtopf или киселите сини сливи. За тези специални деликатеси сливите трябва да се мариноват за по-дълъг период от време.

Сливите в ром са особено популярни по Коледа

Мариновани в оцет сливи

Можете да мариновате сливи в оцет и вино като акомпанимент към ястия от дивеч, за студен бюфет или като лакомство с ванилов сладолед. За количество от 2 кг сливи постъпете по следната рецепта:

  1. Сварете 250 мл червено вино, 375 мл червен винен оцет и 1 кг захар, докато захарта се разтвори. Оставете напитката да изстине.
  2. Набодете сливите няколко пъти с клечка за зъби и ги поставете в глинена тенджера.
  3. Залейте го с охладения винено-оцетен бульон и поставете тенджерата в хладилник за два дни.
  4. След двата дни отново сварете бульона и оставете сливите да се накиснат в него, докато кожата им се разкъса.
  5. Върнете сливите в глинения съд.
  6. Сега можете да добавите подправки като пръчка канела и малко карамфил към бульона.
  7. Варете варивата, докато стане сиропирана и я залейте студена върху сливите.
  8. Покрийте съда с фолио и оставете съдържанието да отлежи на хладно място.

Накиснете сливите в ром

Освен ягоди, малини и праскови, сливите са във всяка саксия с ром. Плодовете се нареждат един върху друг според времето на зреене и многократно се покриват с високоустойчив ром. Плодът трябва да се къпе в алкохол поне до Коледа, когато може да се извърши първата дегустация.

Можете обаче да мариновате сливи в алкохол и без други плодове. Използвайте измити, безупречни плодове и относително устойчив ром (поне 50%) или арманяк. Като съд за пияните плодове е подходяща глинена или стъклена тенджера.

Рецепта за сливов ром

Съставки:
4 кг сливи
2 литра ром
1 кг захар
1 пръчка ванилия
2 парчета звезден анасон

Първо измийте плодовете, отстранете дръжките и ги сложете в глинения съд. Разтворете захарта в рома и след това я изсипете върху плодовете. Добавете зърната ванилия и звездния анасон. Сливите трябва да бъдат напълно покрити с течност.
Покрийте тенджерата с ром с фолио и приберете в хладилник поне до Коледа. Разбърквайки от време на време.

Използване на ром сливи

Вкусните плодове са подходящи като заливка към сладолед, пудинг или като гарнитура към ястия от дивеч. Могат да се консумират и самостоятелно. Неочакван ефект обаче имат особено алкохолизираните сливи. Така че се наслаждавайте с мярка!

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета