Билки от градината или диворастящи билки от защитени крайпътни участъци в гората внасят много специален аромат в приготвянето на храната. Независимо дали в супи, салати или зелени смутита, пресните билки обогатяват менюто. Ако не желаете да обработвате билките в нарязани, лесно можете да ги изцедите.

Бавната сокоизстисквачка е идеална за изцеждане на билки

Начини за изцеждане на билки

Има два метода за изцеждане на билки:

  • изцеждането с центрофугата и
  • изцеждане с бавна сокоизстисквачка.

Центрофугата за сок не е идеална за извличане на сок от билки поради следните причини.

  • Поради големия брой обороти на центрофугата се получава силно разпенване.
  • Центробежните сили внасят и много кислород в сока, който унищожава голяма част от жизненоважните вещества.
  • Изцеденият сок се окислява много бързо.

Бавната сокоизстисквачка

Бавната сокоизстисквачка е студена сокоизстисквачка, която работи с притискаща ролка или пресови винтове. Процесът на пресоване протича на ниска скорост, така че билките се пресоват бавно и внимателно през сито. По този начин в сока постъпва само малко кислород и се запазват всички жизненоважни вещества. Като цяло добивът на сок е висок, а качеството е повече от задоволително.
Когато изцеждате с бавна сокоизстисквачка, винаги трябва да наблюдавате излизането на кюспе. Сухите билкови влакна могат бързо да запушат храчките. Поради това може да се наложи работният процес да се прекъсва няколко пъти и изходът за целулоза да се почисти.
Поради тази причина изцеждането на сок с бавната сокоизстисквачка отнема малко повече време от изцеждането с центрофуга.

Как най-добре да изцеждате билки

  1. Винаги използвайте прясно набрани билки или пресни продукти от супермаркета.
  2. Измийте добре билките под течаща вода.
  3. Отстранете твърдите или дървесни стъбла.
  4. Нарежете билките, ако е необходимо.
  5. Сложете билките в бавната сокоизстисквачка и изстискайте сока.
  6. Обърнете внимание на контейнера за целулоза. Може да се наложи почистване между тях поради голямото количество произведени влакна.
  7. Изсипете сока от контейнера за събиране в контейнери, които могат да бъдат затворени херметически.
  8. Съхранявайте сока в хладилника и го използвайте същия ден, ако е възможно.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки