Тиквичките имат слаб вкус и следователно могат да се възползват само от мариноване. Ароматна напитка и няколко добре подбрани придружители са всичко, което е необходимо. И разбира се малко време за подготовка. Но за вкусно антипасти всяко усилие си заслужава.

Тиквички в зехтин е специална пяна на небцето

Юли до октомври: време за пресни тиквички!

Тиквичките са особено продуктивни и могат да бъдат събрани правилно във вашата градина само с няколко растения. През юли първите плодове са готови и могат да бъдат прясно приготвени. Но скоро нуждата е задоволена и тя може да бъде прилежно вложена.

Въпреки че тиквичките се предлагат в магазините през цялата година, за предпочитане е да ги купувате през сезона. По този начин можете да закупите регионални стоки, които са пътували само на кратко разстояние и в същото време са с добро качество.

Ценителите предпочитат малки тиквички, които са пълнички, яркозелени и без никакви повреди. Те могат да се запазят добре и чрез мариноване.

Туршия - защо си струва с тиквички

Тиквичките са на разумни цени, дори извън сезона и дори в органични продукти. Така че защо да се занимавате с мариноване? Защото придава на тиквичките невероятно количество вкус. Защото може да се сложи върху чинията с едно движение на китката. И разбира се, защото можете да превърнете излишъка от реколтата си в лакомство за идващата зима.

Можете да мариновате тиквичките кисело или сладко-кисело. Но в Италия малките тикви са най-популярни: печени на скара и мариновани в много олио с ароматни билки и чесън.

Рецепта със зехтин

По-долу е дадена основна рецепта за мариновани тиквички, която ви дава много възможности за вашите собствени модификации. И не се притеснявайте, тиквичките в олио приветстват много аромати, защото е сдържано меко с тях. Необходими са ви следните съставки за осем малки чаши:

  • 5 до 6 малки тиквички
  • 1 литър добър зехтин
  • малко сол
  • 5-6 скилидки чесън или повече
  • Средиземноморски билки по ваш избор
  • Например: риган, мащерка или розмарин

Подготовка:

  1. Измийте тиквичките и след това ги нарежете на филийки. Нежната кожа може да остане върху тиквичките.
  2. Посолете филийките тиквички и ги оставете да накиснат за около 30 минути.
  3. Подсушете филийките с кухненска хартия и ги изпържете в грил тиган с малко зехтин. Уверете се, че филийките са достатъчно изпечени, за да получат типичен аромат на печено.
  4. Накрая добавете в тигана обеления чесън и билките.
  5. Оставете резените тиквички да изстинат, след което ги поставете в чисти стерилизирани буркани заедно с билките и чесъна.
  6. Напълнете бурканите със зехтин и затворете плътно с прилягащ капак.

съвети

Ако обичате пикантността, можете да добавите малко парче сушени люти чушки към киселите тиквички.

издръжливост

Тиквичките на скара в олио имат срок на годност шест месеца. Тиквичките обаче трябва да са напълно покрити с олио, а херметическият буркан трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.
Отворените чаши трябва да се изпразват незабавно.

Заключение за бързи читатели

  • Сезон: от юли до октомври в собствената ви градина; След това регионалните стоки се предлагат в супермаркета
  • Тикви: малките тиквички са идеални; те трябва да са прясно набрани или в перфектно състояние
  • Мариноване: По лични предпочитания: кисело; сладко-кисело или италианско в зехтин
  • Рецепта със зехтин: 5 до 6 малки тиквички, малко сол, 1 литър качествен зехтин, 5 до 6 скилидки чесън
  • Билки: средиземноморски билки като риган, мащерка или розмарин
  • Стъпка 1: измийте и нарежете тиквичките; Посолете филийките и оставете за 30 минути
  • Стъпка 2: Подсушете филийките тиквички и ги изпържете в грил тиган с малко олио
  • Стъпка 3: Накрая добавете билките и чесъна и запържете за кратко
  • Стъпка 4: Оставете тиквичките да изстинат и след това ги напълнете с останалите съставки в стерилизирани буркани
  • Съвет: Ако обичате пикантно, можете да добавите малко сушено чили към всяка чаша
  • Стъпка 5: Напълнете бурканите със зехтин и затворете плътно; Съхранявайте на хладно и тъмно място
  • Срок на годност: Тиквичките в олио имат срок на годност 6 месеца; Използвайте отворените буркани незабавно

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина