Първите за годината местни копия от аспержи имат убедителен вкус, но цената едва ли е достъпна. Това, което остава, са няколко седмици в годината, когато цената пада и качеството все още е добро. Сега е време да вземете и замразите няколко пръчки за по-късно.

Аспержите трябва да бъдат замразени обелени

Кога е време за фризера?

Годишният сезон на аспержи продължава само няколко седмици, поне когато става въпрос за местни копия от аспержи. Вносни стоки вече почти винаги могат да се намерят в супермаркетите, но дълго пътуваните пръчки не се доближават съвсем до качеството на прясно нарязаните пръчки.

Следователно "истинският" сезон на аспержите през май и юни е единственото истинско време за ценителите да им се насладят пресни. Но това е и най-доброто време да се запасите във фризера. До следващата реколта остава почти година и така апетитът към аспержите може да бъде чудесно задоволен от фризера.

Трудно ли се обелвате или замръзвате с кората?

Оголянето на тънко пръчка по пръчка отнема много време. Тази стъпка обаче е от съществено значение преди консумация. Дали обаче ще се погрижат за него преди или след замразяването е друг въпрос. Следното говори в полза на инвестирането това време преди замразяване:

  • замразените аспержи могат да се използват веднага
  • размразените аспержи се белят по-трудно
  • спестява време за по-късни дейности за готвене

Ако времето е малко, по-добре е да замразите копията необелени. Съхраняването им, докато има свободно време за приготвянето им, ги лишава от голяма част от тяхната свежест и качество.

Замразете аспержите

Копията за аспержи се освобождават от грубата мръсотия под вода и след това се обелват, ако е възможно. След като клечките изсъхнат, могат да се поставят на порции в подходящи контейнери за фризер.

Контейнерите трябва да бъдат етикетирани със съдържанието и датата, преди да бъдат поставени във фризера.

Обелете замразените аспержи

Ако замразените копия от аспержи все още са увити в черупките си, те трябва да бъдат извадени преди по-нататъшна подготовка. Тъй като размразените пръчици губят своята твърдост и следователно се чувстват меки в ръката, пилингът е предизвикателство, което се решава по следния начин:

  1. Накиснете замразен стрък аспержи в гореща вода за около три минути. Тънката обвивка се размразява за това кратко време, докато вътрешността остава замръзнала и следователно твърда.
  2. Обелете кората с белачка за зеленчуци.
  3. Продължете да правите бар по бар, докато приключите с обелването на цялата партида.

съвети

Бъдете внимателни, когато белите замразени аспержи, тъй като в това състояние копията са много крехки.

издръжливост и употреба

Аспержите се съхраняват във фризер при минус 18 градуса по Целзий, където ще се съхраняват от 6 до 8 месеца. Обработва се допълнително, без да се размразява, ако вече е обелена. В противен случай е достатъчно кратко размразяване, както е описано по-горе.

Заключение за бързите читатели:

  • Най-доброто време: Пиковият сезон през май и юни е най-доброто време за пълнене на фризера
  • Кожа: Копията от аспержи могат да бъдат замразени с кожата, но е по-добре първо да ги обелете
  • Предимство: Пресните аспержи се белят по-лесно от дълбоко замразените и могат да бъдат обработени веднага след това
  • Приготвяне: Почистете копията за аспержи под течаща вода и след това ги обелете с белачка за зеленчуци
  • Опаковка: Поставете сушени копия от аспержи на порции в подходящи съдове
  • Етикетиране: За по-добър преглед в сандъка, контейнерите са етикетирани със съдържанието и датата им
  • Белене след това: Ако аспержите все още не са обелени, те трябва да бъдат обелени преди по-нататъшна обработка
  • Предизвикателство: Размразените аспержи се усещат меки в ръката, което прави беленето почти невъзможно
  • Решение: Размразете само черупката, докато вътрешността на пръчката остава замръзнала и следователно твърда
  • Стъпка 1: Потопете замразено копие от аспержи в гореща вода за три секунди
  • Стъпка 2: Отстранете размразената кора с белачка за зеленчуци
  • Стъпка 3: Направете същото с други пръчки, докато всички бъдат обелени
  • Съвет: Обелете внимателно аспержите, тъй като замразените копия се чупят лесно
  • Срок на годност: 6 до 8 месеца при минус 18 градуса по Целзий
  • Размразяване: Обелените аспержи се обработват допълнително в замразено състояние
  • Изключение: Размразете за кратко, ако е необходимо обелване, след което обработете, докато все още е почти замразен

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина