Сиренето е жива храна в истинския смисъл на думата. Процесът на зреене продължава и по време на съхранение. Млечнокиселите бактерии постепенно осигуряват типичния аромат. Единственото нещо, което тези мънички същества не харесват, е леденият студ. Това означава ли, че остатъците от сирене трябва да стоят далеч от фризера?

Сиренето е по-добре в хладилника, отколкото във фризера

Сиренето "работи"

Млечнокиселите бактерии са необходими, за да може млякото изобщо да се превърне в сирене. Нито едно сирене вече не е развило типичния си вкус по време на производството. Преди всичко тези малки същества се нуждаят от време, за да развият аромата си. В зависимост от сорта понякога повече, понякога по-малко. Вкусът на сиренето се променя на рафтовете на супермаркетите и след покупка у дома.

Оптималната температура за добър аромат

Млечнокиселите бактерии умират при температура под 2 градуса по Целзий. Процесът на зреене се прекъсва, вкусът и структурата на сиренето се променят. Тази разлика може ясно да се опита. За да продължи процесът на зреене, неизползваното сирене е най-добре да се съхранява в хладилник. Температурите там са ниски, но все пак над допустимата граница.

Така че сиренето от фризера е напълно безполезно?

Не, не се тревожи! Замразеното сирене все още може да се използва, макар и ограничено, след размразяване. Зависи как ще използвате сиренето по-нататък.

Сиренето, което трябваше да издържи дълго време на замръзване, просто вече не е вкусно като топинг или закуска. Той е загубил твърде много от вкуса си за това. За тези цели само хладилникът е подходящ като място за съхранение. Следователно сиренето не трябва да се купува в големи количества наведнъж.

Въпреки това, замразеното сирене може да се използва добре за гратиниране. Може да обогати и други готварски ястия.

Това трябва да се има предвид при видовете сирена

  • Нарязаното сирене е най-подходящо за замразяване
  • напр. Б. Гауда, Едам или сирене за раклет
  • замразеното твърдо сирене се раздробява лесно
  • Настържете предварително пармезана
  • Мекото сирене и крема сиренето съдържат твърде много вода

фризерът е табу за тях

Как да замразите правилно сиренето

Ако имате повече сирене у дома, отколкото можете да използвате, трябва да помислите внимателно за по-нататъшното съхранение. Когато срокът на годност в хладилника предлага достатъчно време, той трябва да бъде избран и като място за съхранение. Ароматът му се запазва в него и по-нататъшната му употреба не подлежи на никакви ограничения.

Ако сиренето трябва да влезе във фризера, то трябва да намери пътя си по следния начин:

  • винаги опаковани херметически
  • целите парчета остават по-сочни след размразяване
  • Разделете филийките сирене с фолио, за да не залепнат
  • Първо настържете твърдо сирене

издръжливост

Сиренето може да бъде замразено за 2-4 месеца. Трябва да му се даде време да се размрази, в идеалния случай в хладилник.

Заключение за бързи читатели

  • Предизвикателство: Процесът на зреене спира под 2 градуса по Целзий, защото млечнокиселите бактерии умират
  • Последици: Ароматът на сирене страда забележимо и структурата на сиренето също се променя в неудобство
  • Най-добро място за съхранение: В хладилник е по-топло от 2 градуса; трябва да се предпочита като място за съхранение, когато е възможно
  • Замразяване: Възможно е и при необходимост; обаче, след размразяване сиренето има само ограничена употреба
  • Употреба: Неподходящ за сурова консумация; ОК за гювечи за гратиниране; също и за други готвени ястия
  • Нарязано сирене: Най-добро за замразяване. Например сирене Гауда, Едам или Раклет
  • Твърдо сирене: Става ронливо във фризера; затова настържете преди замразяване
  • Меко сирене: Неподходящо за фризер; Крема сиренето и мекото сирене съдържат твърде много вода за това
  • Замразяване: Винаги опаковани херметически; Целите парчета остават по-сочни от резените
  • Замразяване: отделете резени с фолио; Първо настържете твърдо сирене
  • Срок на годност: Сиренето може да се съхранява във фризера от 2 до 4 месеца
  • Размразяване: Оставете достатъчно време да се размрази, в идеалния случай в хладилник

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Съвети за грижа