Докато служебната круша като храст или дърво в повечето градини днес е предназначена предимно да отговори на визуалните изисквания, в по-ранни времена тя е била ценена главно заради ядливите си плодове. Плодовете не са директно отровни, когато се консумират сурови, но преработените продукти, получени чрез нагряване на плодовете, са много смилаеми и вкусни.

Плодовете на крушата са годни за консумация

Берете реколтата в точното време

В зависимост от местоположението и времето, плодовете на крушата обикновено са узрели за прибиране през юни или юли. Преди това променят цвета си от яркочервен на все още неузрелите плодове до тъмновиолетов или почти синьо-черен цвят. За да се получат продукти с оптимално качество при обработката на плодовете, плодовете не трябва да се берат твърде рано. Но не отнемайте много време, в противен случай може да останете изоставени. Много птици оценяват плодовете на крушата като лакомство. Поради това по-малките храсти в кофата трябва да бъдат защитени от опасността да бъдат изядени от въздуха с мрежа. Тъй като някои от плодовете на крушата узряват напълно постепенно, понякога можете да берете реколтата няколко пъти за период от няколко седмици.

Ето защо плодовете на крушата трябва да се консумират само пресни в умерени количества

Семената на служебната круша, както и листата, съдържат малки количества т. нар. цианогенни гликозиди. Стомашно-чревните оплаквания, които се появяват след консумация на големи количества сдъвкани семки поради отделящата се циановодородна киселина, могат да бъдат неприятни, но обикновено не представляват сериозен риск за здравето.По принцип несдъвканите семки от прясно изядени плодове от круша просто се отделят от човешкото тяло несмляно. Ако плодовете са напълно узрели и се консумират в умерени количества, се казва, че съдържащите се в тях танини, минерали и флавоноиди имат положителен ефект върху здравето.

Разнообразни възможности за обработка

Плодовете на крушата могат да бъдат обработени по различни начини и по този начин да станат по-използваеми. Обикновено плодовете се преработват основно в следните продукти:

  • сладко
  • ликьор
  • чай

За да се насладите на чая от круши, плодовете просто се сушат веднага след прибиране на реколтата. За една чаена чаша около една чаена лъжичка сушени плодове след това се залива с 200 мл вряща вода. След това плодовете се оставят да се накиснат в гореща вода за около десет минути, преди да можете да се насладите на чая с типично наподобяващият марципан аромат на плодовете.

Сварете плодовете на крушата заедно с другите плодове

Повечето конфитюри, направени от плодовете на крушата, съдържат и други горски плодове, тъй като това позволява да се постигнат още по-вкусни резултати. Тъй като самите плодове на крушата съдържат много пектин, обикновено се изисква по-малко консервираща захар от обикновено. Когато консервирате сладко от плодовете на крушата, просто сварете 600 г от плода на крушата заедно с 400 г малини или касис, като използвате около 500 г захар за консервиране.

съвети

Ядливите плодове на крушата не се ядат само от хората, пресни от дървото или преработени. Плодовете също са високо в менюто за много птици. Донякъде проблематичен е фактът, че птиците харесват плодовете, когато са още неузрели и поради това е почти невъзможно да ги изпреварят, когато са събрани. Така че, ако сте засадили крушата основно заради плодовете й и по-малко заради декоративния й вид в градината, определено си струва да поставите мрежа за защита от птици или други предпазни мерки.

Категория:

Дървета