Чесънът е основна съставка в много ястия. По-специално, тя дава на средиземноморските ястия необходимия удар. Независимо дали сте закупени в супермаркета или събрани в собствената ви градина: Едва ли можете да използвате голямото количество луковици чесън в рамките на няколко дни. Така че възниква въпросът как да съхранявате чесън разумно? Имаме отговор(и)!

Чесънът трябва да се съхранява на тъмно и сухо място

Основни изисквания за дългосрочно съхранение на чесъна

За да съхранявате чесъна дълго време, закупените или набрани луковици трябва да са пресни. Колкото по-свеж е празът, толкова по-дълго можете да го съхранявате. Идентифициращи характеристики:

  • бял цвят
  • висока якост
  • суха, хартиена кожа

Забележка: Ако една грудка може лесно да бъде назъбена, тя е презряла и трябва да се изяде незабавно. Кълновете също показват, че става дума за по-стар чесън.

Правилно пригответе самостоятелно набрания чесън

  1. НЕ мийте чесъна след прибиране на реколтата (влагата създава риск от мухъл).
  2. Поставете клубените и луковиците на леглото за няколко дни (само при сухо време).
  3. Отстранете свободните черупки.
  4. Заплетете или завържете зелените от чесъна на плитка.
  5. Закачете чесъна на тъмно и добре проветриво място.
  6. След около месец-два луковиците на чесъна са достатъчно сухи за дългосрочно съхранение (набръчкана кожа като знак).

Съхранявайте правилно чесъна - начини и инструкции

По принцип има два варианта за съхранение на чесън за по-дълъг период от време:

  • като цели скилидки чесън
  • в обелено/нарязано състояние

Съхранявайте цели скилидки чесън

Помислете за следните четири точки:

  • Сухота: Не забравяйте да съхранявате чесъна на сухо място. Мухълът може да се образува при нива на влажност над 70 процента.
  • Мрак: Винаги съхранявайте скилидките чесън на тъмно и ги пазете от (пряка) слънчева светлина. В противен случай клубените ще поникнат бързо(е).
  • Охлаждане: Не дръжте чесъна топъл, а при относително ниски температури от десет до 15 градуса по Целзий. Стайната температура също е добра.
  • Въздушност: съхранявайте пръстите на краката на добре проветриво място. Затворените контейнери (дори найлонови торбички!) не са подходящи. По-добре: мрежа, телена кошница или отворени хартиени торби.

Накратко: скилидките чесън нямат място в хладилника. Килерите и таваните са добре пригодени. Чесънът може да се съхранява на подходящо място до дванадесет месеца.

Съхранявайте обелен/нарязан чесън

Можете да мариновате или замразите обелени и евентуално нарязани скилидки чесън, за да удължите срока на годност.

Накиснете обелените скилидки в олио:

  1. Сварете скилидките чесън във вода за около пет минути. Ето как убивате микробите.
  2. Отцедете скилидките в гевгир или подсушете с хартиени кърпи.
  3. Поставете сухите скилидки чесън в буркан с винт.
  4. Залейте карамфилите със зехтин.
  5. Ако е необходимо, добавете малко сол и билки (мащерка, розмарин).
  6. Затворете плътно буркана.

Замразете обелените/нарязани пръсти:

  1. Поставете обелените скилидки цели или нарязани на по-малки парчета в контейнери, подходящи за замразяване.
  2. Запечатайте контейнерите херметически.

Внимание: Съветваме ви да не замразявате чесъна. Зеленчуците губят много от аромата си във фризера и губят хрупкавата си консистенция.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Съвети за грижа