Узряла на слънце праскова концентрира сладостта на лятото. Тъй като няколко години дърветата дават плод на килограм, не можете да преработите всички праскови пресни. Въпреки това, дълбоко замразени, прасковите запазват ценните си съставки и плодов вкус и през следващата година.

Прасковите могат да бъдат замразени в различни форми

Особености на замразяването на праскови

Преди да замразите прасковите, трябва да отстраните космата кожа и костилките. В противен случай плодът може да стане горчив с течение на времето. Трябва също да се отбележи, че замразяването променя консистенцията към по-лошо. Има два препоръчителни начина за замразяване на праскови, в зависимост от това как ще се използват по-късно:

  • Замразете прасковите на парчета или резенчета
  • Замразете пюре от праскови

Начин на приготвяне: Изчистете прасковите от сърцевината и отстранете кората

За да премахнете тънката кора на праскова, първо нарежете дъното на плода напречно с нож. След това бланширайте прасковите във вряща вода за няколко минути. Кожата вече може лесно да се отстрани от плода.
След това разрежете прасковите наполовина, за да премахнете костилките. Сега сте изправени пред избора на формата, в която искате да замразите плодовете. Можете да нарежете прасковите на филийки или парчета или да приготвите пюре.

Замразете резените и парчетата праскова

Ако възнамерявате да използвате замразените си праскови за приготвяне на компоти или ако имате нужда от парчета за десерти или плодови месни ястия, трябва да изберете опция с буци при замразяване.

  • Нарежете обелените и без костилка праскови на удобни парчета.
  • Полейте с лимонов сок, за да предотвратите покафеняването на парченцата.
  • Поставете парчетата във фризера си или в достатъчно големи фризерни торби или пластмасови кутии.

Замразете пюре от праскови

За да приготвите прасковен сорбет или да използвате прасковите в сладко или плодов сос на по-късна дата, трябва да пасирате плодовете преди замразяване. Прасковите заемат много малко място във фризера и са оптимално подготвени за по-нататъшна обработка.

  • Нарежете на едро готовите половинки праскова.
  • Поставете ги в тенджера или купа и пасирайте внимателно парчетата праскова с ръчен блендер.
  • Сложете полученото пюре в пликчета за фризер или формички за лед и ги сложете във фризера.

Съвети относно размразяването и срока на годност на замразени праскови

Парчетата праскова трябва да се размразят в сито при стайна температура преди по-нататъшна обработка. Това ще попречи на парчетата плодове да станат прекалено каша и също така ще ви позволи да хванете плодовия сок.
Ако искате да затоплите замразените праскови за по-нататъшна обработка, можете да поставите пюрето в тенджера, без да го размразявате предварително.
Плодът може да се съхранява няколко месеца и в двата варианта, независимо дали е на буци или на пюре. Най-късно след година обаче те значително губят аромата си, поради което е препоръчително прасковите да се консумират своевременно.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета