С право се препоръчва да не замразявате сурови зеленчуци с високо съдържание на вода - защото никой не иска гъбести краставици и кашави домати в чинията си. Все пак има два разумни начина за замразяване на краставици.

Краставиците могат да бъдат вградени в кубчета лед за вкусна вода от краставици

Замразете краставиците за по-късно готвене

Меката текстура на размразените зеленчуци е проблем само ако трябва да се консумират сурови. Въпреки това, ако искате да приготвите ястие от варени краставици, например задушени краставици в сос от горчица, е напълно възможно да използвате замразени резени краставица. Замразеният вариант е също толкова добър, сготвен, колкото и прясният. Замразените краставици трябва да се изразходват най-късно след една година.
При замразяване направете следното:

  1. Обелете краставицата.
  2. Разполовете ги по дължина и загребете с лъжица воднистите семена.
  3. Нарежете краставицата на дебели филийки.
  4. Поставете филиите във фризерни торби или пластмасови кутии и ги запечатайте внимателно преди замразяване.
  5. Когато готвите по-късно, сложете дълбоко замразените филийки директно в горещия съд.

Ако обичате да приготвяте студената зеленчукова супа Гаспачо, имате възможност и да замразите предварително пюрирани краставици.

Замразете маринованите краставици

Вторият начин за замразяване на краставици е да направите вид салата от краставици, която след това отива във фризера. Добавеният оцет поддържа консистенцията на краставиците, така че те могат да се консумират сурови дори след като са били размразени. Резенчетата краставица имат страхотен вкус в салата или върху сандвичи. След няколко месеца във фризера ароматът страда, но резените краставица могат да се съхраняват до една година.

  1. Нарежете краставицата на тънки филийки.
  2. Залейте ги обилно със смес от оцет, малко сол и захар (по желание може да добавите и други подправки).
  3. Разбъркайте добре резените краставица с течността.
  4. Поставете сместа от краставици в торби за фризер или пластмасови кутии и запечатайте добре преди замразяване.
  5. Оставете резените краставица да се размразят бавно в хладилника, преди да ядете.

Често по-добрата алтернатива: мариноване на краставици в оцет

Както можете да видите, употребата на замразени туршии е ограничена. Поради това повечето градинари хоби предпочитат да накисват реколтата си от краставици във вода с оцет и да я варят, ако е необходимо. Киселите краставички са класика, която може да се съхранява в килера до една година.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина