През пролетта интензивният аромат на див чесън прониква в паркове и гори. Сезонът на прибиране на реколтата е много кратък, но като замразите вашето домашно песто от див чесън, можете да разширите насладата от вкусното диво растение за всички сезони.

Ако пестото е замразено в буркани, те не трябва да са прекалено пълни

Срок на годност зависи от рецептата

За замразяване трябва да използвате само прясно приготвено песто, което не е било съхранявано преди. По този начин предотвратявате микробно замърсяване. Срокът на годност на замразеното песто от див чесън зависи от вашата „семейна рецепта“: Използвате ли пармезан или други храни от животински произход? Или приготвяте пестото си само с див чесън, олио, сол, чесън, ядки или кедрови ядки и други вегански съставки?
Чисто зеленчуково песто от див чесън може да се съхранява във фризера до една година. Трябва обаче да се съобразявате с факта, че след няколко месеца ароматът ще пострада.
Пестото с млечни продукти трябва да се изразходва най-късно след шест месеца. Същото важи и тук: колкото по-дълго се съхранява пестото от див чесън, толкова по-малко интензивен е вкусът му.

Замразете в подходящи контейнери

Когато избирате правилния контейнер за замразяване на песто от див чесън, имате няколко възможности:

  • Замразете вашето песто в използвани буркани за песто (само две трети пълни, за да избегнете напукване на буркана по време на замразяване).
  • Използвайте плътно затворени пластмасови кутии.
  • Замразете пестото от див чесън във фризерни торби.
  • Използвайте формички за лед, за да замразите пестото на добри порции.

Замразяване във формички за лед

Тъй като обикновено се изискват само малки порции за песто, се оказа полезно да се използват форми за кубчета лед за замразяване. За да направите това, продължете както следва:

  1. Напълнете ямките на тавата за кубчета лед с песто от див чесън с помощта на чаени лъжички.
  2. Поставете формата за кубчета лед стабилно и равно в *** фризерното отделение.
  3. Замразете кубчетата песто за няколко часа.
  4. Извадете кубчетата лед от формата и ги прехвърлете в торба за фризер, предварително етикетирана с датата и съдържанието.
  5. Запечатайте плътно торбата и поставете обратно във фризера.

По този начин лесно можете да извадите необходимото количество песто от див чесън от пликчето на фризера на кубчета, а останалото да оставите замразено.

Инструкции за размразяване на песто от див чесън

Оставете пестото да се размразява бавно в хладилника, за да предотвратите бактериално замърсяване. Ако искате да използвате пестото от див чесън като основа за загрят сос, можете също да поставите замразените кубчета директно в тенджерата.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки