Пролетният лук също е лесен за употреба, замразен. По-долу ще научите стъпка по стъпка как да подготвите и замразите своя зелен лук за фризера.

Пролетният лук е най-добре замразен на филийки

Какво трябва да знаете за зеления лук

Терминът "лук праз", както често се нарича и пролетния лук, повдига законния въпрос: какво сега? Лук или праз? Всъщност зеленият лук прилича на тънка стръка праз, но удебеляването на дъното и тръбните листа разкриват, че зеленият лук е лук, който е бил прибран млад. Въпреки че името подсказва друго, деликатният лук не е в сезон само през пролетта. Сезонът на прибиране на реколтата в Германия продължава до октомври.

Замразете зеления лук на три стъпки

Тъй като зеленият лук може да бъде замразен суров, са необходими само няколко прости стъпки, за да се създаде дълготрайна замразена доставка. Колкото по-пресен е замразен лукът, толкова по-хрупкав и вкусен ще бъде след размразяване.

  1. Почистете пресния зелен лук, като отрежете корените и всички увехнали листа. Обикновено не е необходимо да се отлепя най-външната кожа.
  2. Нарежете зеления лук на кръгчета. Можете да използвате както бялата част, така и зелените листа.
  3. Готовите кръгчета зелен лук поставете сурови във фризерни торби или кутии, подходящи за замразяване. Изстискайте колкото е възможно повече въздух от фризерните торбички преди да ги запечатате. Плътно затворени, контейнерите вече са поставени в *** фризерното отделение.

В зависимост от по-късната употреба е възможно и бялата част на зеления лук да се замрази отделно от листата на зеления лук. Не забравяйте да етикетирате контейнерите на фризера с датата на замразяване и съдържанието.

Размразяване на пресен лук

Ако искате да използвате зеления лук суров, например в салати или дипове, поставете го в хладилника в затворен фризер. В резултат на това хладилната верига не се прекъсва при размразяване и вредните микроби нямат шанс да се разпространят в зеленчуците. Тъй като размразяването по този начин отнема няколко часа, най-добре е да поставите пресния лук в хладилника предишната вечер.
За използване в готвени ястия добавете замразените кръгчета зелен лук директно в тенджерата или тигана. Чрез кратко варене или изпотяване, зеленият лук се размразява бързо и запазва хрупкавата си консистенция. Първото им размразяване би ги направило каша.
Замразеният зелен лук може да се съхранява във фризер при -18 °C за една година. Колкото по-рано ги използвате, толкова по-свеж и ароматен ще вкусът на лука.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина