Елдата е псевдозърнена култура, която вече е била част от основната храна през Средновековието. Днес елдата се завръща, защото не съдържа глутен и следователно е интересна алтернатива за хора с алергии към глутен. Ореховият вкус на печената елда се съчетава добре с десерти, но също така придава на салатите особена сила.

Печената елда е много вкусна

Какво е елда и откъде идва?

Елдата вероятно идва от Индия и Непал, но също така се култивира в Европа от векове, например в Lüneburg Heath. Малките триъгълни зърна наподобяват букови ядки, откъдето са получили името си. Елдата се използва в съвременното готвене по подобен начин на пшеницата, въпреки че всъщност елдата не е зърно, тя може да бъде печена, варена или печена. В ботаниката това е едно от растенията на хвощ.

Тъй като в псевдозърното липсва глутен, то се понася добре от хора с алергии към глутен. Брашното от елда обаче не е много подходящо за печене, тъй като в него липсва глутен.
Също така си струва да се отбележи, че елдата може да се съхранява за дълги периоди от време. Не гранясва или мухляса, дори при по-високи нива на влажност.

Печена елда

Един от начините да консумирате елда е да приготвите хрустове от елда и да ги сервирате като вкусна съставка в салати, десерти или мюсли. Хрупкавите зърна могат да се разбъркат и в кисело мляко за правилната хапка.
Разбира се, за това зърната трябва да бъдат изпечени. Работата е лесна и не отнема много време. Покритият тиган е най-подходящ за процеса на печене. Тук няма нужда да добавяте мазнина.
Ако желаете, можете да запечете и на фурна без мазнина.

  1. Първо измийте зърната с гореща вода, изплакнете ги обилно и ги отцедете добре. Тази процедура е необходима, тъй като елдата съдържа червен токсин, който е вреден за здравето.
  2. Вземете покрит тиган и го загрейте. Не използвайте мазнини.
  3. Добавете зърната в тигана, като разбърквате от време на време. Зърната не трябва да горят.
  4. Щом елдата покафенее и започне да ухае, се пече.
  5. Веднага извадете елдата от тигана, за да не загори от остатъчната топлина и да се загуби вкусния орехов аромат.

Ако предпочитате да печете във фурната, следвайте същата процедура като за печене на тиган:

  • Измийте и изплакнете зърната
  • Загрейте фурната
  • Изпечете зърната върху тава за печене, като ги обърнете няколко пъти
  • Извадете зърната от тавата веднага след като са готови

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина