Коренът от магданоз усъвършенства много ястия. Ароматният корен е особено добър в супи и яхнии. Рядко играе водеща роля и се използва в малки количества. Останалото може да се замрази за други ястия.

Корен магданоз може да се замрази на филийки

От октомври до февруари е сезонът

Корените от магданоз са лесни за отглеждане в собствената си градина. Като типичен зимен зеленчук се бере през есента. Пазарите също го предлагат през това време. Понякога дори в органично качество.

Пресните корени са най-добрата препоръка през сезона. Методът на замразяване е добър начин за създаване на готова доставка за по-късни времена.

Доверете се на прясно набрана реколта

Корените на магданоза издържат доста дълго време след прибиране на реколтата. Но всеки ден на съхранение намалява все повече и повече от техните ценни съставки.

  • Съберете корените непосредствено преди замразяване
  • Замразете закупените корени от магданоз незабавно

съвети

Можете да разпознаете пресния корен по факта, че се чувства твърд и хрупкав в ръката ви. Ако, от друга страна, е помия, по-добре е да държите ръцете си далеч от него.

Порционирането улеснява премахването му

Замразен корен трудно се нарязва на малки парчета. Затова има смисъл да не го замразявате цял, а на управляеми парчета. Това улеснява по-късно изваждането точно на количеството, което е необходимо за готвене. Преди това корените разбира се се почистват, т. е. измиват се и се обелват.

съвети

Ножът за белене на картофи е чудесен за белене на корени от магданоз. Черупката се отстранява само тънко, оставяйки повече от нея за замразяване.

Първо бланширайте, след това замразете

Преди приготвените парчета да влязат в леденостудения фризер, те трябва да вземат гореща вана. Достатъчни са около две минути във вряща вода. След това парчетата зеленчуци се поставят в подготвена ледена вода за т.нар. Бланширането има много предимства:

  • Микробите са убити
  • Срокът на годност е удължен
  • губят се по-малко витамини
  • цветът се запазва

След охлаждане и изсушаване, парчетата корен могат да бъдат опаковани в подходящи фризерни контейнери или фризерни торби и поставени във фризера.

издръжливост

Замразените корени от магданоз могат да се съхраняват около три месеца. Не бива да се оставят по-дълго във фризера, тъй като след това пикантният им вкус ще намалее значително.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина