Пресните билки се характеризират с интензивен аромат. През лятото те растат повече от изобилно или могат да бъдат закупени евтино в супермаркета. Може ли този вкус да се запази за зимата? Фризерът добър ли е за вас?

Замразените билки могат лесно да се порционират под формата на кубчета

Защо да замръзва?

За всяко ястие е пораснала билка. Но щом сланите наближат, сезонът на билките в градината свършва. Ако не искате да правите без фината подправка до пролетта, трябва навреме да напълните фризера си с нея. Замразените билки запазват голяма част от съставките си и често имат по-добър вкус от сушените билки от буркана с подправки.

Подходящи билки

Семейството на билките в тази страна е огромно. Типичните местни билки растат хармонично с имигрантски екземпляри. Следните добре познати билки са особено подходящи за замразяване:

  • див чесън
  • босилек
  • пореч
  • копър
  • кориандър
  • прашки
  • мента
  • burnet
  • Накратко
  • киселец
  • див лук

Риганът и мащерката, които често се използват в популярната средиземноморска кухня, са склонни да запазят интензивния си вкус, когато са изсушени.

Свежестта е ключова

Колкото по-пресни са билките, толкова по-високо е съдържанието на основни вещества. Ако билките виреят във вашата градина, разберете кога е най-доброто време да ги берете. Не чакайте твърде дълго, за да замръзнете след това.

пригответе билки

Всички билки могат да бъдат приготвени за фризера за нула време. Няколко прости стъпки са достатъчни.

  1. Измийте добре билките под течаща вода.
  2. Подсушете билките с хартиени кърпи. За целта е идеална и въртяща машина за салата.
  3. Нарежете билките на малки парченца, подходящи за предназначението.
  4. Разпределете билките в подходящи контейнери или фризерни торби.
  5. Веднага след етикетирането на контейнерите билките трябва да бъдат дълбоко замразени. Колкото по-дълго чакате, толкова повече вкусове ще бъдат загубени.

съвети

Кислородът унищожава аромата на билките. Затова изстискайте въздуха от торбата на фризера. Още по-добре е, ако използвате вакуумна машина.

Замразете билките в кубчета лед

Често срещан метод за замразяване на билки е да се поставят в тава за кубчета лед с вода и да се оставят да се втвърдят в лед. Това води до удобни порции, които също са лесни за премахване.

Използвайте директно от гърдите

Билките не трябва да се размразяват преди употреба, тъй като малките листни частици така или иначе бързо се размразяват сами. Могат да се добавят директно към ястия за готвене. Тук трябва само да се отбележи, че някои билки не понасят дълго готвене и се добавят само накрая.

Срок на годност на замразени билки

Замразените билки запазват вкуса си до 12 месеца във фризера. Icy Herb Cubes трябва да се използва в рамките на 6 месеца. Някои средиземноморски билки придобиват кафеникав оттенък при замразяване. Може да изглежда грозно, но не разваля вкуса.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки