Има много различни видове тофу, веганският заместител на месото, направен от соево мляко, което от своя страна е направено от соеви зърна. Най-известните варианти са чисти и подправени сортове тофу от една страна и по-мекото копринено тофу от друга. За да запазите азиатската храна за по-дълъг период от време, можете да я замразите. Ще ви кажем как най-добре да продължите и какви са ефектите от престоя във фризера.

Тофу може да се замрази на едно парче

Как да замразите тофу - кратки инструкции стъпка по стъпка

Тофу е богата на протеини храна и затова се разваля много бързо. След отваряне се съхранява в хладилник - само с помощта на купа с вода (сменяйте водата всеки ден!) - около седем дни. За да удължите срока на годност до пет до шест месеца, трябва да замразите тофуто. Как работи:

  1. Оставете тофуто цяло или нарязано на парчета (сурово) с нож.
  2. Сложете тофуто в торбичка за фризер или в запечатваща кутия (тинея), която е подходяща за фризера. Ако решите да използвате торба за фризер, трябва да извадите въздуха от нея, преди да я запечатате. За целта е най-добре да използвате вакуумна машина. Като алтернатива, използвайте устата си.
  3. Затворете чантата, кутията или кутията внимателно (херметично!).
  4. Етикетирайте артикула с датата.
  5. Поставете контейнера във фризера.

съвети

  • Ако искате да замразите няколко тофуса, трябва да ги напълните на по-малки порции в няколко фризерни торби или кутии. Това дава на отделните парчета повече място в опаковката им, което е от полза за съставките, консистенцията и аромата на тофуто.
  • За да размразите замразеното тофу възможно най-ефективно, ви съветваме да извадите съда от фризера предната вечер и да го оставите в хладилника за една нощ.

Какви ефекти може да има замразяването на тофу

В зависимост от това кое тофу замразявате, настъпват определени промени, някои от които дори носят ползи.

Като цяло може да се каже, че замразяването променя в по-голяма или по-малка степен консистенцията на тофуто. Особено забележимо е, че порите се разширяват. Имате полза от това, например, ако искате да мариновате тофуто по-късно: Благодарение на разширените пори, соевият продукт абсорбира марината много по-добре. В резултат на това ще се насладите на по-вкусно ястие.

Разширените пори обаче могат да имат и недостатък - ако просто искате да подправите тофуто след размразяване. В този случай внимавайте да не прекалявате. По-добре е да използвате малко по-малко от всяка подправка. Внимавайте със солта(ите).

Бялото тофу също има тенденция да стане леко жълтеникаво при охлаждане. Но не се притеснявайте, това е абсолютно безобидна промяна, която обикновено изчезва след размразяването. Замразяването на бялото тофу ще го стегне малко. Можете лесно да изстискате остатъчната течност.

Други видове тофу, от друга страна, са по-меки и ронливи след замразяване (и размразяване). Така че бъдете внимателни, ако искате да преработите такова тофу.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Съвети за грижа