За да имате повече от месец, за да ядете голямо количество кестени, е препоръчително да замразите вкусните кестени. Ние описваме всички опции в следващото ръководство.

Кестените се бланшират и замразяват

Видове и срокове на съхранение на пресни кестени

Пресните кестени се съхраняват една до две седмици при температури от десет градуса по Целзий. Ако поставите кестените в перфориран найлонов плик и след това го поставите в хладилника, срокът на годност ще се удължи до около месец. Кестените остават годни за консумация още по-дълго, ако ги съхранявате във фризера: те все още ще имат вкусен вкус след максимум дванадесет месеца.

Замразете кестените - инструкции стъпка по стъпка

Повечето хора по-късно искат да сготвят кестените си обелени. Затова препоръчваме първо да бланширате и обелете кестените и след това да ги замразите.

  1. Нарежете кестените. За да направите това, вземете остър кухненски нож и издълбайте малък кръст от извитата страна на кестените. Тази стъпка ще ви улесни при обелването на кестените по-късно.
  2. В зависимост от това колко пресни са, бланширайте кестените за 10 до 20 минути. Колкото по-пресни са кестените, толкова по-малко време отнема приготвянето им. Можете да използвате нашите указания, за да оцените продължителността: десет минути за много пресни кестени, 20 минути за сравнително стари екземпляри. Ако не искате да бланширате кестените, имате възможност и да ги поставите във фурната и да ги изпечете там за половин час на 180 градуса по Целзий.
  3. Оставете кестените да изстинат за кратко, докато можете да ги докоснете без болка.
  4. Обелете кестените. Това е доста лесно да се направи, ако плъзнете малък нож в нарязания кръст. Здравата обвивка бързо отстъпва. Не забравяйте да премахнете и кафявата кожа точно под черупката. Има много горчив вкус, без който можете.
  5. Поставете кестените върху решетка, където изсъхнат и охладете допълнително.
  6. Сложете кестените на по-малки порции във фризерни пликове или консерви. По-малките порции са важни, за да осигурят достатъчно място на всички кестени в опаковката. Ако използвате торбички за фризер, сега трябва да отстраните излишния въздух от тях – или с вакуматор, или с устата си.
  7. Запечатайте херметически торбите или кутиите.
  8. Поставете контейнерите във фризера.

Преглед на опциите за подготовка

Има различни алтернативи по отношение на подготвителните мерки преди замразяването:

  • Нито бланширайте/печете, нито белете кестените, поставете ги цели (нарежете на тях) във вакуумно запечатана торбичка за фризер и ги поставете във фризера
  • Нарежете на кестени и изпечете почти до готовност, оставете да се охлади и след това поставете във вакуумно затворени фризерни пликове във фризера

Използвайте кестени след замразяване

В зависимост от подготовката може да се наложи да размразите и обелете кестените. Ако вече са обелени, можете да пропуснете размразяването и да изпечете кестените директно (около десет до 20 минути) и след това да ги изядете.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета