От трите вида целина, целина и нарязана целина, само първите два могат да се задържат известно време. Със следните съвети можете да постигнете оптимален срок на годност на пикантните зеленчуци.

Целината се съхранява дълго време в хладилник

Разликата между целина и целина

Различни части на растението се използват в кухнята за двата най-разпространени вида целина: В случай на целина, известна още като пръчкова целина или бяла целина, пръчките, които се поддържат светли чрез избелване по време на отглеждането, се използват предимно в салати, супи и зеленчукови ястия. Листата също са годни за консумация, но рядко остават върху зеленчука, когато купувате целина. Целината не образува грудка и концентрира силата си в дръжките.
Както подсказва името, основно се използва отличителната коренова луковица на целина. Дръжките и листата, които растат по-слаби от тези на целината, също са годни за консумация и са добра подправка. Когато купувате целина в супермаркета, зелените части на растението обикновено вече са отстранени.

Съхранявайте целината в хладилник

Целината ще остане свежа до две седмици в хладилника. Тъй като толерира висока влажност, опаковайте го в найлонов плик. Нарежете два или три малки прореза в тях, за да може кондензът да излезе. Можете да държите целината в отделението за зеленчуци. Ако имате хладна изба за съхранение, където температурата не е по-висока от 14 °C, можете да съхранявате и стръковете целина там.
Най-късно, когато стръковете целина отпуснат, трябва да ги обработите.

Съхранявайте целина в пясък

Целината е кореноплоден зеленчук, който може да се съхранява много дълго време - няколко месеца. В идеалния случай, съхранявайте клубените във влажен пясък по следния начин:

  1. Изберете ненаранени луковици от целина. Клубените с разфасовки или вдлъбнатини не могат да се съхраняват.
  2. Отстранете листата и стъблата от грудките. Не ги отмивайте, тъй като това насърчава гниенето.
  3. Пригответе дървена кутия, като я напълните с мокър пясък.
  4. Поставете целината в кутията и внимателно я покрийте с пясък.
  5. Поставете кутията на хладно, но без замръзване място, като изба за съхранение, градински навес или гараж.
  6. Проверявайте редовно дали пясъкът е все още достатъчно мокър.

Можете да постигнете малко по-кратък срок на годност, ако увиете целината във вестник, вместо да я поставите в пясък. След това също се съхранява в хладно помещение, както е посочено по-горе. Целината може да се съхранява в хладилник за няколко седмици и трябва да се яде най-късно, когато започнат да омекват.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина