Сладките картофи предлагат много предимства: те са здравословни, питателни, универсални в кухнята и имат страхотен вкус. При подходящи условия клубените могат да се съхраняват и няколко седмици. Така че чудотворната грудка винаги е под ръка.
Сладките картофи могат да се съхраняват в кутия в мазето в продължение на седмици
Какво трябва да знаете за сладките картофи
Сладкият картоф първоначално идва от Централна Америка, така че обича топлината, но иначе е невзискателен. Доказани сортове също виреят в нашите географски ширини, като „Beauregard“ или „Erato Orange“. Те трябва да се отглеждат на слънчево място, в идеалния случай до задържаща топлината южна стена.
В много региони на света сладкият картоф е основна храна. Сладкият картоф обаче не е тясно свързан с обикновения картоф, който е широко разпространен у нас.
Запазете сладките картофи
Сладките картофи са малко по-хидратирани от обикновените картофи, така че не се съхраняват толкова дълго. Но дори и да го държите у дома, можете да постигнете период на съхранение от няколко седмици.
Не бива да съхранявате сладките картофи в хладилник, тъй като температурите там са твърде ниски за топлолюбивия зеленчук. Хладно сутеренно помещение с температура около 15 °C е идеално за съхранение на сладки картофи. Ако обаче нямате достъп до изба, можете да съхранявате сладките картофи на стайна температура, което само ще съкрати леко срока им на годност.
Съхранявайте само идеално непокътнати сладки картофи, тъй като наранените клубени ще изгният бързо и гниенето може да се разпространи върху други сладки картофи. За да ги предпазите от натъртвания по време на съхранение и за да се съобразите с предпочитанията им за тъмно съхранение, можете да увиете сладките картофи поотделно във вестник. Влажността в помещението за съхранение не трябва да е твърде ниска, за да не изсъхнат. Редовно проверявайте съхраняваните сладки картофи за образуване на мухъл, за да можете незабавно да сортирате засегнатите клубени, така че плесента да не се разпространи върху останалите.
Замразете сладките картофи
За да запазите сладките картофи по-дълго от шестте седмици, които са възможни в мазето, можете да ги замразите предварително сварени. Можете да направите това, както следва:
- Почистете старателно сладките картофи.
- Гответе ги с кожата им.
- Оставете сладките картофи да изстинат напълно.
- Увийте сварените крушки поотделно в алуминиево фолио.
- Поставете сладките картофи в торби за фризер и ги поставете във фризера ***, където ще се съхраняват една година.
Като алтернатива можете да замразите картофено пюре. За да направите това, обелете сварените сладки картофи, намачкайте ги и напълнете кашата първо във форми за кубчета лед, а след това след няколко часа в херметически затворени контейнери. Това ви позволява да порционирате индивидуално пюре от сладки картофи по-късно.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами