Захарно-сладките жълти сливи с право напомнят за сливи и дамсони: видовете са тясно свързани. Страхотни са за изцеждане на сок, което се прави бързо и лесно по правилния начин.

Мирабелите са вкусни и здравословни

За какво могат да се използват сливите?

Подобно на техните виолетови роднини, сливите мирабел са подходящи за различни приложения в кухнята: имат също толкова добър вкус в прясно състояние от дървото, както в компот, желе, върху торти и в тарти или просто като сок.
Често малкият им размер може да бъде както предимство, така и недостатък, когато става въпрос за костилка: от една страна, трябва да обезкостите голям брой сливи Mirabelle, за да получите достойно количество пулп. От друга страна, плодовете често са достатъчно малки, за да бъдат отделени от костилката с череша.

Как може да се изцеди сок от сливи мирабел?

Както при повечето плодове, има няколко метода за изцеждане на сок от сливи Mirabelle. Повечето от тях обаче имат един основен недостатък: при изцеждане на сока студено, например със сокоизстисквачка, сокоизстисквачка или преса за ягодоплодни, сливите мирабел трябва да бъдат предварително обезкостени. При изцеждане на сока горещо в тенджера е предимство и ако сливите мирабел вече нямат костилка.
Тъй като отстраняването на костилката на сливите мирабел е много досадна работа, тъй като пулпата често се отстранява от костилката, има само един метод за изцеждане на сок, който се препоръчва за сливи мирабел: изцеждане на сок с пара.

Изцеждане на пара от сливи мирабел стъпка по стъпка

  1. Измийте сливите Mirabelle и внимателно изхвърлете всички гнили или плесенясали плодове, тъй като те ще развалят сока.
  2. Поставете подготвените сливи мирабел в кошницата с плодове на пароаспиратора. Ако желаете, можете да добавите малко захар, за да подсладите сока от сливи.
  3. Сега сглобете парната сокоизстисквачка: На дъното е съдът, пълен с вода, над него съдът за събиране на сок и отгоре напълнената кошница с плодове. Поставете капака отгоре.
  4. Поставете уреда за пара на котлона за поне час. Горещата пара разрушава клетъчната структура на сливите мирабел, карайки сока да изтече и да капе в контейнера за събиране.
  5. Напълнете готовия сок в подготвени контейнери чрез маркуча на чучура. Ако използвате стерилни бутилки и ги затворите веднага след напълването, сокът от сливи може да се съхранява няколко месеца без допълнително кипене.

Между другото, домашният сок от сливи е подходящ и за приготвяне на желе или за приготвяне на сливов ликьор.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета