Вкусните сладки череши имат един основен недостатък: всички узряват по едно и също време. За да можете да похапвате и обработвате вкусни череши извън сезона на прибиране на реколтата, си струва да замразите сладките череши.

Черешите трябва да са възможно най-пресни за замразяване

Пригответе череши за замразяване

Ако искате да замразите череши, трябва да използвате прясно набрани или току-що закупени череши. С всеки изминал ден черешите губят аромата си. Те също не трябва да имат кафяви петна или други странности, тъй като това значително намалява срока им на годност при замразяване и вкусът на черешите също страда.
Измийте черешите, отцедете обилно и отстранете дръжките. Сега трябва да решите дали искате да обезкостите черешите преди замразяване. По-рано без костилка череши могат да се използват, ако е необходимо, без допълнителни работни стъпки. Черешите, замразени с костилката, предлагат предимството, че остават по-сочни и по-лесно се отделят от костилката, когато са полузамразени, отколкото пресните сладки череши.

Замразяване стъпка по стъпка

  1. Разпределете готовите череши една до друга върху дъска за рязане или тава и ги поставете във фризера *** за поне два часа. Тази стъпка е особено важна при черешите без костилка, тъй като ще предотврати замръзването на черешите на бучка.
  2. Прехвърлете замразените череши в контейнери, подходящи за замразяване. Можете да избирате между торби за фризер, памучни торби и кутии от пластмаса или неръждаема стомана. Етикетирайте контейнерите с датата на замразяване и ги затворете плътно.
  3. Поставете предварително замразените череши във фризерните им контейнери обратно във фризера. При -18 °C те все още имат добър вкус след една година съхранение.

Размразете и обработете сладките череши

Видът на размразяване зависи от това как възнамерявате да използвате черешите. За прясно приготвен компот, например, можете да поставите замразените череши директно в тенджерата. Ако сладките череши са необходими за студени десерти или за печене, можете да ги размразите в гевгир и в същото време да хванете всеки сок от череши, който изтече.
Ако все още не сте обезкостили черешите си, постъпете по следния начин: Извадете черешите от фризера и ги оставете да се размразят, докато можете лесно да ги нарежете с остър нож. Ако очистите черешите от костилка в това състояние, костилката ще се отдели по-лесно от месестата част и черешите ще загубят по-малко сок, отколкото при чистене на пресни череши.
Размразените череши имат много по-мека консистенция от пресните плодове. Въпреки това, тъй като те запазват добрия си вкус и витамини, все пак си струва да замразите сладките череши.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина