Една крушка чесън може лесно да се запази една година, ако се окачи на проветриво място. Въпреки това, ако имате обелен чесън, останал от готвене, замразяването е добър вариант за запазване на чесъна.
Чесънът може да бъде замразен нарязан за лесно порциониране
Замразете обеления чесън
Замразяването на чесъна е много лесно: трябва да замразите само обеления чесън. Имате възможност да замразите готовите скилидки на едно парче или да ги нарежете предварително. Имайте предвид обаче, че замразеният чесън губи много от аромата си. Колкото по-дълго престои във фризера, толкова по-малко вкус ще остане.
Без допълнителна подготовка поставете обелените скилидки чесън във фризер, обозначен с датата на замразяване, като например торба за фризер или кутия с капак. Контейнерът е добре затворен във фризер ***. Ако е необходимо, можете да извадите необходимото количество скилидки чесън, а останалите да оставите във фризера.
Трябва да разделите нарязания чесън, така че винаги да имате необходимото количество. Това работи добре във формички за кубчета лед, например: Поставете нарязания чесън, поставете формата във фризера за поне два часа и след това прехвърлете твърдо замразените кубчета в затварящи се контейнери за фризер. Можете да извадите чесъна от него на кубчета.
Размразете и обработете чесъна
Ако искате да използвате чесъна суров, например в цацики, бавно размразете скилидките чесън или смляния чесън в хладилника. Това го предпазва от вредни микроорганизми, които се размножават при стайна температура. Ако все пак искате да настържете скилидките, най-добре е да ги нарежете, когато са полузамразени.
За да използвате замразения чесън в готвено ястие, просто добавете замразения нарязан на кубчета чесън директно в тигана или тенджерата. Като го загреете в съда, той запазва повече от аромата си, отколкото ако е бил размразен първо.
Алтернативи на замразяването
Тъй като чесънът губи голяма част от вкуса си при замразяване, това не е най-добрият вариант за съхранение.
- Прясно прибраните луковици чесън могат да се закачат за зелените им и да се оставят да изсъхнат. По този начин, без допълнителни стъпки, чесънът може да се съхранява една година, без да губи вкуса си.
- В зехтина можете да сложите чесън, който вече е обелен. По този начин ще се запази няколко месеца. Освен това маслото придобива вкуса на чесън и е идеално за рафиниране на салати или антипасти.
- Приготвянето на чеснова паста със сол е подходящо за употреба скоро. Пасирайте обеления чесън, разбъркайте обилно със сол и приберете пастата в буркан с винт в хладилник за максимум две седмици. Можете също да сварите чесновата паста, за да я запазите за няколко месеца.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами