Имате ли желание да печете и приготвили ли сте повече мъфини, отколкото вие и вашето семейство можете да изядете? За щастие сочният сладкиш може лесно да се съхранява във фризера и при нужда да се размразява, без да губи вкусния си вкус.
Мъфините трябва да се размразят в хладилника
Замразете мъфини
За да замразите мъфините, всичко, което трябва да направите, е да се уверите, че са напълно изстинали. Тъй като хартиените подложки за мъфини често се придържат към размразени или повторно затоплени мъфини, помислете дали да не ги извадите преди замразяване или да изпечете мъфините директно в тава за мъфини без хартиени подложки.
Поставете мъфините свободно в контейнер, подходящ за замразяване, т.е. пластмасова или кутия от неръждаема стомана. Запечатайте плътно и етикетирайте със съдържанието и датата на замразяване.
Замразените мъфини могат да се съхраняват и да имат добър вкус най-малко три месеца.
Размразете мъфините
За да запазите мъфините влажни и пухкави след замразяване, имате две възможности за размразяването им:
Размразете в хладилника
Поставете контейнера за фризер с мъфините неотворени в хладилника. На мъфините ще са необходими няколко часа, за да се размразят внимателно по този начин, но ще останат хубави и влажни. Освен това те остават охладени през целия процес на размразяване, което означава, че вредните микроорганизми нямат шанс да се размножават върху мъфините.
Ако желаете, можете да затоплите отново размразените мъфини, така че да имат вкус на прясно изпечени. За да направите това, поставете ги в микровълновата за половин минута. Като алтернатива могат да се поставят върху приставката за кифлички на тостера или във фурната за няколко минути на ниска температура.
Печете във фурната
Можете да поставите замразените мъфини във фурната за кратко, за да ги размразите или да ги изпечете. Температурата на фурната не трябва да е твърде висока, в противен случай мъфините ще бъдат твърде хрупкави. 150 °C са достатъчни. След около 15 минути мъфините ще са топли и леко хрупкави. Не трябва да ги оставяте по-дълго във фурната, иначе мъфините ще изсъхнат.
Алтернативи на замразения мъфин: торта в чаша
Ако вече знаете, че няма да ядете мъфините веднага, има алтернатива: дълготрайни мъфини или сладкиши в буркан.
- Напълнете готовото тесто за мъфини в намазнени чаши с винт или люлеещ се капак. Чашите не трябва да са пълни повече от две трети, тъй като тестото все още ще втаса.
- Поставете бурканите във фурната и изпечете тестото, както е указано в рецептата за мъфини.
- С ръкавици за фурна извадете готовите мъфини в буркана от фурната и веднага запечатайте бурканите, докато са още горещи. Ако тестото е втасало твърде много, използвайте чист нож, за да отрежете горната част на буркана.
Благодарение на стерилния вакуум в чашата, така приготвените торти и мъфини могат да се съхраняват четири седмици без охлаждане. Можете да ги извадите с лъжица от чашата или да ги изхвърлите, ако сте използвали подходящи чаши за това.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами