Всеки, който е отглеждал боб в собствената си градина, може да не е в състояние да изяде толкова много боб наведнъж по време на прибиране на реколтата. Тогава замразяването е добър начин за запазване на зърната. Разберете тук какво трябва да имате предвид при замразяване на зърна и как да го направите.

Най-добре е бланшираният и замразен боб

Замразяване или кипене?

Всеки, който е прибрал или е купил твърде много зърна, се изправя пред въпроса как да запазим зърната. След това бързо се сещам за два метода: замразяване или консервиране. Какво е по-добро?
Ако имате място във фризера си, трябва да замразите зърната си. Запазването на ценните хранителни вещества е унищожено, но студът във фризера не може да им навреди. Освен това при правилната процедура красивият зелен цвят на зърната се запазва при замразяване, но не и при сваряване.

Можете ли да замразите суров боб?

Да, стръмен боб може да бъде замразен суров. Има слух, че бобът става отровен, ако се замрази суров. Това по принцип е вярно, защото суровият боб винаги е отровен. Замразяването обаче няма значение. Веднага след като извадите зърната си от фризера и ги приготвите старателно, токсичният протеинов фазин се унищожава и зърната стават годни за консумация - независимо дали са били преди това замразени или не.
Гурманите препоръчват да не размразявате зърната преди готвене, а да ги слагате в гореща вода замразени.

Замразете зърната стъпка по стъпка

По-добре е да бланширате стръмен фасул преди замразяване. Това запазва цвета и текстурата по-добре, отколкото да ги замразявате сурови. Така че направете следното:

  • Изхвърлете гнилите, нагризани или по друг начин грозен боб.
  • Измийте добре боба си.
  • Отрежете краищата и върховете на боба и ги нарежете на порции.
  • След това ги сварете във вряща подсолена вода за 3 минути.
  • Извадете зърната и ги шокирайте във възможно най-студената вода.
  • Отцедете добре зърната и/или ги подсушете с кърпа.
  • Сложете зърната в плик за фризер или в специален контейнер и го запечатайте. Отстранете целия въздух от торбата на фризера.
  • Обърнете внимание на датата на замразяване.

Колко дълго издържат замразените зърна?

Можете лесно да съхранявате боб за между осем и десет месеца в конвенционален фризер.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина