Междувременно годжи бери вече не се предлагат само в сушена форма и се внасят от Далечния изток, но и отчасти като пресни продукти директно от германското отглеждане. В много градини у нас т. нар. вълчи храст също дава количества реколта, надвишаващи изискванията за прясна консумация.

Сушените годжи бери имат много дълъг срок на годност

Обработвайте годжи бери възможно най-скоро след прибиране на реколтата

Много любители на плодовете знаят проблема: пресните плодове лежат на плота в кухнята или в хладилника и скоро вече не изглеждат наистина апетитни. Обикновено едва в този момент възниква въпросът дали плодовете могат по някакъв начин да бъдат спасени от компостната купчина и дали могат да бъдат разумно консервирани и рециклирани. Дори ако има една или друга възможност в това отношение, като цяло годжи бери, както и други плодове, трябва или да се консумират възможно най-бързо, или да се обработват директно и съответно да се консервират. Това е единственият начин да се гарантира възможно най-добро качество, включително витамини и други ценни съставки. Въпреки това, годжи бери, например, са по-малко чувствителни от малините, когато става въпрос за съхранението им за няколко дни след прибиране на реколтата преди по-нататъшна обработка.

Различни начини за запазване на годжи бери

Годжи бери могат да се обработват и консервират по различни начини:

  • чрез извличане на сок от плодовете
  • в замразено състояние
  • чрез сушене
  • като го сварите на конфитюри

Сокът, приготвен от годжи бери, ще се съхранява в хладилника малко по-дълго от купа пресни плодове. Ако обаче се нагрее с цел консервиране, има и загуба на ценни съставки. При приготвянето на сокове и конфитюри трябва да се добавят по-сладки плодове или захар, тъй като самите годжи бери не са известни със сладкия си вкус.

Замразете и изсушете годжи бери правилно

За изсушаване на годжи бери стръмната зелена основа се отстранява и плодовете се поставят на слънце върху абсорбираща кухненска хартия. Плодовете трябва да се обръщат на всеки няколко часа, за да изсъхнат равномерно. Като алтернатива, годжи бери могат да се сушат и във фурна, загрята до максимум 40 градуса по Целзий, оставяйки вратата на фурната леко отворена, за да може влагата да излезе. За да предотвратите слепването на годжи бери в голяма, неразделна маса при замразяване, първо трябва да замразите плодовете на един слой върху тава. Понякога може да бъде полезно да оставите зелените дръжки, прикрепени към плодовете, за съхранение във фризера.

съвети

Ако не можете да обработите вашите годжи бери от градината веднага поради времеви причини, понякога е по-добре да ги оставите да висят на храста. Като цяло повечето плодове се развалят по-бързо след прибиране на реколтата, отколкото когато са все още напълно узрели по клоните на ягодоплодния храст.

Категория:

Зеленчукова градина