Обикновеният люляк (Syringa vulgaris) се култивира в централноевропейските градини от стотици години. Силно ухаещият храст е открит в градините на фермите, както и в манастирските градини - и е бил използван в природната медицина през Средновековието. Днес обаче растението се смята за леко отровно, дори ако рецептите за люлякови цветя и люлякови плодове изглежда говорят на различен език.
Плодовете от бъз могат да се използват за приготвяне на вкусен сироп
Внимание, отровен!
Всички части на растението люляк, но особено кората, листата и плодовете, съдържат гликозида сирингин, който се среща само в люляка (лат. Syringa). Веществото се счита за леко токсично, което трябва да забележите, когато опитате цвете: дори и да мирише съблазнително сладко, има много горчив вкус. Както често се случва в природата, този вкус е индикация за поносимостта на растението към човешкия или животинския организъм. Поради малките токсични количества, ще трябва да погълнете голям брой отровни части от растението, за да страдате от симптоми на отравяне като спазми, повръщане или диария. Консумацията обаче не е препоръчителна, тъй като чувствителните хора, децата и особено малките домашни любимци реагират много бързо.
Ядлив "люляк" - Внимание, риск от объркване!
Но ако люляците са отровни, защо има толкова много рецепти, които използват предимно цветя и плодове? Решението на загадката е много просто: в някои региони на Германия (особено в Северна Германия!) не само обикновеният люляк се нарича такъв, но и черният бъз (Sambucus nigra). В резултат на това неговите цветя и плодове се преработват в сироп и сок - и е доказано, че наистина помагат срещу треска, за разлика от истинския люляк. Така че не се оставяйте да бъдете подведени и използвайте цветовете и плодовете на бъзовия храст за чайове, запарки и за приготвяне на сок.
сироп от люляк
Този сироп от "люляков цвят" има вкусен вкус, особено в билкови чайове, в газирана вода или в пенливо вино:
съставки
- 15 до 20 чадъра от бъз
- два килограма захар
- два литра вода
- сок от изцеден лимон
- 50 грама лимонена киселина
Как да го направя
- Първо, разклатете цветните чадъри върху кухненска кърпа, за да премахнете мръсотията и малките насекоми.
- Ако е необходимо, можете също така за кратко да завъртите цветята в стояща вода.
- Отцедете и отстранете цветните дръжки.
- Сварете захарта с водата, докато се разтвори.
- Сложете цветята, лимоновия сок и лимонената киселина в купа.
- Изсипете горещия захарен разтвор върху сместа.
- Оставете да изстине и поставете покритата купа на тъмно и хладно място за три до четири дни.
- Прецедете сиропа през фина цедка или кърпа и отново сварете.
- Бутилирайте готовия сироп.
съвети
Летният люляк (Buddleja), който не е свързан с истинския люляк, също се счита за леко отровен.