Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Няма значение дали сами събирате гъби, или ги купувате: почти всеки любител на гъбите вече се е сблъсквал с доста често срещания феномен на бяла „мухъл“ по пресните гъби. Някои хора предпочитат да изхвърлят такива гъби, в края на краищата мухълът е много опасен за здравето. Всъщност обаче обикновено това е безвредният гъбичен мицел.
Белият пух върху гъбите не е плесен
Белият пух е мицел
Това, което обикновено наричаме "гъба", е основно плодното тяло на гъбата, която всъщност расте под земята, мицелът. Това е широко разклонена мрежа от бели нишки, която преминава през почвата или култивационния субстрат и понякога се забелязва и върху много узрели плодни тела. Те отделят спори за размножаване, от които в крайна сметка израства нов мицел. В това отношение вашите гъби с бели нишки не са лоши, а само много узрели - поради което вече се е образувал нов гъбен мицел. Ако желаете, можете да използвате тези екземпляри, за да отглеждате сами гъби или просто да избършете мицела с кухненска кърпа. Гъбите определено са все още годни за консумация.
Кога е по-добре да изхвърлите гъбите
Това обаче важи само докато гъбите, напоени с мицела, все още изглеждат свежи и хрупкави и излъчват приятна гъбена миризма. Въпреки това, определено не трябва да ги използвате (вместо това да ги изхвърлите), ако забележите следното:
- Гъбите имат силна или неприятна миризма.
- Гъбите вече не изглеждат свежи, имат много тъмни петна.
- Гъбите са покрити с цветен пух.
- Плесените върху гъбичките обикновено са черни, кафяви или зелени.
- Гъбите имат гнили или плесенясали петна.
В тези случаи - трябва да се прилага само една от посочените характеристики! - наложително е да изхвърлите гъбите, в противен случай рискувате хранително отравяне.
Правилно съхранение на пресни гъби
За да предотвратите плесенясването на пресните гъби, трябва (ако сте ги купили) да ги извадите от опаковката (обикновено пластмасови кутии) и да ги съхранявате на хладно, сухо и тъмно място. Най-доброто място за това е отделението за зеленчуци на хладилника, където гъбите, увити в суха и чиста кухненска кърпа, ще се съхраняват три до четири дни. Пресните гъби обаче се обработват най-добре в същия ден, тъй като се развалят много бързо поради високото си съдържание на вода и протеини.
съвети
Между другото, белият пух на мицела е характерен не само за шампиньоните, но и за гъбите от стриди.