Известна още като телешка гъба, стридата или стридата е една от най-популярните ядливи гъби в Германия. Може да се приготви по различни начини и също така е чудесно за замразяване и сушене. При правилно съхраняване пресните гъби от стриди ще се съхраняват в хладилника за кратко време.
Гъбите от стриди трябва да се почистват и съхраняват неизмити в хладилник
Гъбите от стриди се развалят бързо
Поради много високото си съдържание на протеини, стридите - като всички гъби - са бързо развалящи се храни. Те трябва да се обработват непосредствено след закупуване или прибиране на реколтата и не може да лежат извън хладилна система повече от половин ден. В противен случай те бързо загниват и след това вече не са годни за консумация - има опасност от хранително отравяне. Освен това събраните стоки трябва да се почистят незабавно и след това, ако е необходимо, да се съхраняват в хладилник до по-нататъшна употреба.
Съхранявайте пресните гъби в хладилника
Пресните гъби и ястията с гъби нямат място извън хладилника за съхранение. Трябва да почистите пресните гъби възможно най-скоро и след това или да ги обработите, или да ги съхранявате в отделението за зеленчуци на хладилника за ден-два. За да може чувствителният гъбен протеин да издържи по-дълго и да не се разложи толкова бързо, той се нуждае от тъмно, хладно и най-вече сухо помещение за съхранение. Освен това гъбите не трябва да се опаковат в пластмасови или алуминиеви съдове, в най-добрия случай ги увийте в суха памучна или ленена кърпа. По-специално влагата води до бързо влошаване и насърчава растежа на мухъл.
Запазете гъбите от стриди
Ако гъбите от стриди не могат да бъдат обработени незабавно, трябва да ги консервирате бързо, като ги замразите или изсушите. Тук също е важен факторът време: За целта са подходящи само перфектни, абсолютно пресни гъби, които не трябва да се съхраняват дълго време в хладилник. За замразяване е най-добре да използвате фризер, който позволява бързо шоково замразяване до температури най-малко минус 18 °C. При такива условия замразените гъби от стриди могат да се съхраняват до шест месеца. Можете също да замразите вече приготвени ястия с гъби, стига да са охладени и шоково замразени много бързо - за предпочитане веднага след приготвянето.
съвети
Понякога дамските списания препоръчват да нарежете гъбите и да ги нанизвате на канап, за да изсъхнат на въздух. Това обаче не е подходящ метод за сушене на гъби, тъй като по този начин много бързо могат да се развалят и плесенясват.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами