При оптимални условия червеното зеле може да се съхранява в хладилник до няколко седмици или дори в мазето за няколко месеца. Научете как да подготвите своето червено зеле за съхранение по-долу.

Червеното зеле издържа значително по-малко дълго, когато е нарязано

Чисто червено зеле

Ако вашето червено зеле идва прясно от градината, вероятно е малко мръсно. Но дори червените въглища от супермаркета могат да бъдат мръсни. Следователно червеното зеле трябва да бъде почистено преди съхранение:

  • Разтрийте грубата мръсотия с ръка или суха (!) кърпа.
  • Никога не използвайте вода, защото влагата ускорява процеса на разваляне.
  • Отстранете мръсните или нагризани листа.
  • Отстранете изгнили или повредени участъци, като премахнете засегнатото листо. Не изрязвайте само зоната, тъй като това ще повреди други листа.
  • Проверете червеното зеле за вредители и ги отстранете.

Съхранявайте червеното зеле в хладилник

Червеното зеле може да се съхранява най-дълго, ако се държи цяло. След почистване поставете червеното зеле в чекмеджето за зеленчуци. За да го предпазите от загуба на влага, можете да го увиете във фолио. Прясното червено зеле от градината остава прясно от една до три седмици. С червеното зеле от супермаркета не знаете точно колко прясно е наистина, така че максималното време за съхранение тук може да бъде малко по-кратко.
Проверявайте редовно червеното си зеле за гнили петна и ги отстранявайте, ако е необходимо.
Можете също да съхранявате вашето червено зеле нарязано и/или бланширано в херметически затворен съд в хладилника. Тук обаче максималният срок на съхранение се намалява до няколко дни.

Замразете червено зеле

Ако трябва да замразите червеното зеле, нарежете го на малки ивици и изплакнете обилно със студена вода. За да спестите място, бланширайте в гореща вода за няколко минути. След това изплакнете под студена вода и оставете да се отцеди и изстине. След това напълнете червеното зеле във фризерни торби и във фризера. Червеното зеле може лесно да се съхранява тук за шест месеца или повече.

Закачете червено зеле в мазето

Ако имате достатъчно място в мазето си, можете да съхранявате и червеното зеле там – за предпочитане окачено. За да направите това, червеното зеле се почиства на сухо, както е описано по-горе и след това се окачва на конец. При температура около 2°C може да се съхранява до шест месеца.

съвети

Червеното зеле се оцветява силно. Използвайте кухненски ръкавици, когато режете червено зеле.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина