През пролетта пресният див чесън от близката гора или от собствената ви градина е важна сезонна подправка в много европейски домакинства. Ако не сте сигурни за точната разлика между дивия чесън и подобни на вид растения, това може да бъде опасно.

Дивият чесън и момината сълза си приличат объркващо

Разпознайте дивия чесън по външния му вид и мирис

Листата и цветовете на дивия чесън достигат височина от около 20 до 50 сантиметра и израстват от дълга луковица в земята, когато снегът се топи през март. Свежите зелени листа са заострени в краищата и имат надлъжно зърно. През май се появяват белите цветове на дивия чесън, групирани на кръгли топки, така че цели поляни в гората често се превръщат в зелено-бял килим от див чесън. Можете да разпознаете дивия чесън сравнително ясно, ако смачкате листото и го разтриете между пръстите си. Дивият чесън издава миризма, която поразително напомня на чесън. Съществува риск от объркване на дивия чесън с отровни съседи под формата на:

  • Момина сълза
  • есенен минзухар
  • по-млади, неопетнени екземпляри от петнистия ароид

Разликата между див чесън и момина сълза

Визуално листата на момина сълза и дивия чесън се различават малко. Точното разпознаване би било по-лесно, когато и двете растения цъфтят през май, но дивият чесън обикновено се бере преди цъфтежа на дивия чесън поради неговия още по-ароматен вкус. Рискът от объркване може да бъде сведен до минимум само чрез миризма на листата. Ако разтривате няколко листа последователно между пръстите си, за да определите вида на растението, трябва да измиете добре ръцете си между тях. В противен случай все още можете да объркате двата вида, ако усетите миризмата на чесън на ръцете си от предишна проба с див чесън като принадлежаща към текущата проба, когато пробвате момина сълза.

Есенен минзухар и див чесън в сравнение

Листата на есенните минзухари, които поникват през пролетта, също изглеждат измамно подобни на тези на дивия чесън и понякога могат да растат близо едно до друго. За да се разграничи силно отровният есенен минзухар от вкусния див чесън, е необходима мирисна проба на смачканите листа. Докато дивият чесън ухае силно на чесън, листата на есенния минзухар е почти без мирис. Тъй като и двата вида растения могат да растат и в смесени запаси, дори опитните събирачи на див чесън трябва да бъдат много внимателни, когато ги търсят.

Петнистият ароид

Също така би било фатално да объркате дивия чесън с младите листа на петнистия арум, тъй като консумацията му може да доведе до фатално отравяне. Въпреки това, дори младите листа на ароида, които все още нямат характерната форма на стрела, могат да бъдат визуално разграничени от дивия чесън. Листните им жилки не вървят в надлъжна посока, както при дивия чесън, а в неправилни посоки и нямат успоредни нерви.

съвети

Ако се съмнявате, неопитните събирачи на билки трябва да стоят далеч от дивия чесън. Дивият чесън от вашата собствена плантация или от търговеца на дребно до голяма степен елиминира риска от объркване.

Категория:

Билки