Всеки, който познава копривата само като плевел, очевидно знае малко за нея. Това растение е пълно с жизненоважни вещества. Ето защо се цени като лечебно растение в натуропатията. Но може да се използва и за наслада и пиршество!

Копривата може да се яде сурова или варена

Сурови и преработени годни за консумация

Копривата е годна за консумация както сурова, така и преработена. Това се отнася за всички негови растителни части, като листата и семената му са най-често консумирани. Повечето хора обаче не смеят да ги опитат сурови, защото се страхуват от жилещите им косми. Правилно е, защото ако продължите безглаво, можете бързо да изгорите езика си.

Рецепти за сурова коприва

Ако копривата се обработва, съставки като витамин С и витамини от група В се губят. Поради това е препоръчително – ако е възможно – да се ядат сурова коприва. Това е напълно безопасно:

  • Навийте копривата с точилка
  • или коприва в топла вода и изстискайте с кърпа
  • или прокарайте нож по частите на растението
  • или смесете коприва

В резултат на посочените процедури космите се чупят, отровата от коприва се отделя и вече не може да ви причинява кисели петна. В това състояние копривата може да се използва например в салати заедно с домати или краставици. Подходящи са и за смутита, сокове, билкови дипове и сосове от кисело мляко.

Обработете копривата в спанак

Най-известната е може би рецептата, в която листата от коприва се преработват в спанак:

  • Нарежете лука
  • Задушете с 200 г ситно нарязани листа от коприва и масло
  • напълнете с 200 мл вода и 50 мл сметана
  • подправете с индийско орехче, черен пипер, горчица и сол
  • Гответе за 10 до 20 минути и пасирайте грубо

Други идеи за употреба на коприва

Има много други идеи за рецепти за използване на листа от коприва. Подхождат добре на много ястия. Независимо дали приготвени на пара с месо, в ризото, в зеленчукова яхния, в билков сос, в гювеч или нарязани в омлет - възможностите са безкрайни. Семената от коприва са подходящи за мюсли, ястия с кисело мляко и салати.

съвети

Включвайте редовно копривата в менюто си! Той е по-богат на хранителни вещества, по-свеж и по-малко замърсен от култивираните зеленчуци. Предлага се и безплатно от април до октомври сред природата.

Категория:

Билки