- Съберете реколтата от орехи
- Отстранете корите на плодовете
- Измийте орехите - или не?
- сушене на орехи
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Орехите са не само вкусни, но и изключително здравословни благодарение на около 90 хранителни вещества, които съдържат. Ако имате собствено орехово дърво, можете да събирате узрелите ядки от средата на септември. Почистени, добре изсушени и правилно съхранявани, те могат да се съхраняват в продължение на много месеци.
Орехите не трябва да се преовлажняват
Съберете реколтата от орехи
Оставете ядките на дървото възможно най-дълго и не ги събаряйте. Това е единственият начин да се уверите, че орехите са узрели, което можете да разберете, когато меката външна обвивка се отвори. Едва тогава се развива пълният вкус.
Събирайте редовно падналите ядки, за да не започнат да мухлясат или да гният. Трябва също да вземете ядки, които са заразени с орехова плодова муха и други вредители, и да ги изхвърлите в битовите отпадъци, за да се предпазите от нови зарази.
Отстранете корите на плодовете
Първо трябва да отлепите меките плодови кори. Тъй като те съдържат силно оцветяващи танини, не забравяйте да носите ръкавици и стари дрехи или престилка, когато извършвате тази работа.
- Отлепете външната кожа с ръцете си.
- След това използвайте твърда четка, за да премахнете всички остатъци от залепнала кора.
Измийте орехите - или не?
Този въпрос вълнува феновете на ядките от много години. Аргумент в полза на измиването е, че мръсотията буквално изсъхва в дървото на ядката по време на сушенето и след това вече не може да бъде отстранена.
От друга страна, влажната обработка може да доведе до растеж на мухъл. Много орехи имат малки пукнатини и пукнатини в черупката на ореха, през които може да проникне вода. В резултат на това ядката се разваля и ядката трябва да се изхвърли.
Ако искате да измиете орехите, постъпете по следния начин:
- Почистете ядките много за кратко с остра струя вода.
- Изцедете всичко много старателно.
- Разпределете орехите да изсъхнат веднага след това.
сушене на орехи
Най-лесният начин да съхранявате орехите без загуба на качество е да ги изсушите. За да направите това, продължете както следва:
- Изсушете ядките на закрито при стайна температура. Фурната или дехидраторът не са толкова подходящи, тъй като мазнината от ядки бързо гранясва при по-високи температури.
- Разстелете орехите на големи решетки, в стари щайги с плодове или върху вестник.
- Уверете се, че черупките не се докосват една друга.
- Обръщайте ядките на всеки два дни, ако е възможно. Това предотвратява растежа на мухъл и гарантира равномерно сушене.
- Проверявайте редовно реколтата от орехи и изхвърляйте ядките, чиито черупки са се отворили.
- Отнема четири до шест седмици, за да изсъхнат напълно орехите.
Можете да разпознаете сушените орехи по следните характеристики:
- Отворете ядките с лешникотрошачката, разбийте със силен пукот. - Ядрото на ореха е леко крехко и лежи сухо отвън в черупката.
- Ако консистенцията му е доста мека и напомня на каучук, ядките трябва да продължат да изсъхват известно време.
съвети
За съхранение напълнете орехите в мрежа за лук или чувал за картофи и закачете всичко на проветриво, сухо и хладно място. Ядките могат да се съхраняват тук до две години.