Савойското зеле е класическа зимна кухня. Той е идеален за приготвяне на обилна яхния, която можете да използвате, за да донесете затопляща храна на масата след дълга разходка или работен ден.
Яхнията със савойско зеле е вкусна и може да се запази много добре
Сварете савойската яхния
Първо стерилизирайте чашите и ги оставете да се отцедят върху кърпа. Подходящи са класически буркани със стъклен капак, гумен пръстен и метална скоба или контейнери с twist-off капачка и непокътнато уплътнение.
Съставки:
бульон
- 2 резена супа месо (350 - 500 г)
- 3 моркова
- ½ праз
- 1 резен целина
- 5 зърна черен пипер
- 3 дафинови листа
- 1-2 плодчета хвойна
яхния
- ½ савойско зеле
- 6 восъчни картофа
- 5 моркова
- сол и черен пипер на вкус
подготовка
- Сгответе силен телешки бульон от телешкото месо, зеленчуците и подправките. Времето за готвене не трябва да надвишава 30 минути, така че месото да има известна хапка.
- През това време обелете и нарежете на кубчета картофите и морковите.
- Изрежете дръжката на зелето, изплакнете листата и ги нарежете на фини ивици.
- Извадете плънката и месото от бульона.
- Сварете морковите в бульона за 5 минути.
- Добавете картофите и продължете да готвите за 5 минути.
- Добавете нарязаното на кубчета месо и савойското зеле към яхнията и оставете да заври за кратко.
- Опитайте отново.
- Изсипете всичко в подготвените чаши. Отгоре трябва да има граница от 2 см.
- Избършете ръба на стъклото и поставете капака.
свеждам се
- Поставете бурканите върху решетката на машината за консервиране. Те не трябва да се докосват.
- Налейте водата така, че съдовете да са поне наполовина в нея.
- Може на 98 градуса за 120 минути.
- Извадете със стъклена лъжица и оставете да изстине.
- Проверете дали във всички буркани се е образувал вакуум.
- Етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.
Ако сте работили много чисто, сготвената яхния ще се запази около година.
съвети
Никога не използвайте готов гранулиран бульон за консервиране. Добавеният екстракт от мая ще доведе до повторно отваряне и разваляне на чашите.