Тъй като почвата и микробите също могат да полепнат по гъсто порасналото зеле, зеленчуците трябва да се измият добре преди обработка. Обясняваме как да направите това в следващата статия.
Бялото зеле трябва да се нареже преди измиване
Приготвяне на зелето
За да се измие зелето, първо трябва да се подготви:
- Отстранете външните, грозни листа.
- Разрежете главата на четвъртинки с голям нож.
- Сега изрежете дръжката под лек ъгъл.
- В зависимост от това как ще се обработва бялото зеле, отново го разделете и нарежете или нарежете на фини ивици.
Изплакнете внимателно зелето
Мненията за това дали трябва да се мият много гъсто порасналите глави зеле са различни. Въпреки това, тъй като насекоми и пясъчни зърна също могат да се скрият между листата, препоръчително е бялото зеле да се изплакне поне за кратко:
- Изрежете дръжката и нарежете на четвъртинки бялото зеле.
- Раздуйте зелето и измийте добре всички листа.
Ако искате да обработвате нарязаното бяло зеле, можете да продължите по следния начин:
- Изрежете дръжката и нарежете на четвъртинки зелето.
- Изравнете на ленти.
- Поставете зеленчуците в сито с едра мрежа и ги изплакнете внимателно с хладка вода.
- Поставете върху кухненска кърпа и подсушете. По-малки количества могат да се центрофугират сухи с центрофуга за салата.
Как разпознавате прясното зеле?
- Ако купувате бяло зеле директно от производителя, главата обикновено все още има своите тъмнозелени свързващи вещества. Те не трябва да са изсъхнали и трябва да са наситено оцветени.
- Ако бялото зеле е много светло на цвят, може да се предположи, че външните листа са били отстранени отново и отново. Тези глави вероятно са зеле, което е било съхранявано за по-дълъг период от време и вече не е толкова прясно.
- Зелето трябва да е без черни петна. Те показват растеж на мухъл, който също може да се намери вътре.
- Разгледайте външните листа за следи от хранене, дупки и малки парченца изпражнения. Те идват от поднаематели, които са се настроили удобно в Weißkraut.
съвети
Ако сте бременна, непременно трябва да измиете бялото зеле много обилно с хладка вода. Само така можете да сте сигурни, че вече няма опасни токсоплазми или листерии върху зеленчуците.