Краставиците могат лесно да се консервират, като се сварят. Ароматният бульон и подправките придават на краставиците страхотен аромат. Здравословната закуска се съчетава чудесно със студена вечеря, но може да се добави и директно към други салати поради киселия вкус.
Краставиците също могат да се сварят
Необходимите прибори
Консервирането е много устойчиво, защото освен консервна тенджера се нуждаете само от чаши за многократна употреба. Добре подходящи са:
- Буркани със стъклени капаци, гумени халки и метални закопчалки
- Буркани с twist-off капаци
Важно е всички съдове и капаци да се стерилизират във вряща вода за десет минути преди да се напълнят. Като алтернатива можете да направите това и във фурната:
- Загрейте тръбата до 140 градуса.
- Поставете буркани и капаци върху тава за печене.
- Поставете във фурната и оставете за десет минути.
Пикантни кисели краставици
Поради разнообразието от подправки, варените краставици имат много ароматен вкус.
съставки
- 5-6 краставици
- 2 големи зелени лук
- 500 мл ябълков оцет
- 500 мл вода
- 100 грама захар
- 20 грама сол
- 2 ч. л. синапено семе
- 1 ч. л. черен пипер на зърна
- 1 ч. л. сушен копър
- 5 дафинови листа
- 5 плодове от хвойна
- ½ чаена лъжичка лют червен пипер
подготовка
- Краставицата се измива старателно, нарязва се наполовина, премахва се семката и се нарязва на филийки с дебелина около половин сантиметър.
- Обелете лука и го нарежете на фини кръгчета.
- Наредете краставиците в бурканите, като между тях поставете кръгчетата лук.
- Поставете всички останали съставки в голяма тенджера, оставете да заври и оставете да къкри за минута.
- Краставиците се заливат с бульона, като отгоре има граница от 2 см.
Сварете краставиците
Консервирането на краставиците удължава срока им на годност.
- Поставете бурканите един до друг върху решетката на машината за консервиране. Те не трябва да се докосват.
- Налейте достатъчно вода, така че съдовете да са наполовина потопени. # Гответе на 85 градуса за 30 минути.
- Извадете с повдигача за стъкло и оставете да изстине.
- Проверете дали във всички буркани се е образувал вакуум. За да направите това, внимателно повдигнете бурканите за капака. При бурканите с twist-off можете да разпознаете това по капака, който е издърпан навътре.
- Етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.
съвети
Не използвайте презрели краставици за консервиране. Въпреки стерилния процес, може да се случи те да започнат да ферментират в чашата. Това ще направи цялото съдържание негодно за консумация.