Суровите дюли са твърди и негодни за консумация, тъй като имат доста горчив вкус. Плодовете обаче дават много фин сок, който е удоволствие, смесен с минерална вода например. По този начин дори голяма реколта от дюли може лесно да бъде обработена и консервирана.
Сокът от дюля е вкусен и здравословен
Съставки за 6 бутилки по 1 литър всяка
- 4500 грама дюли
- 2 кг ябълки
- 2 лимона
- 1500 грама захар
- 3 литра вода
Изцеждане на дюли
- Първо разтрийте горчивия пух от дюлята.
- Измийте старателно плодовете.
- Плодовете се разрязват на четвъртинки и се нарязват на кубчета.
- Изстискайте лимони.
- Сложете парчетата дюля и ябълка в тенджера и залейте с вода. Добавете лимонов сок.
- Гответе около 2 часа на слаб огън. Парчетата дюля трябва да са много меки и да се разпадат.
- Постелете сито с тензух и поставете върху голям съд.
- Изсипете плодовото пюре и оставете да се отцедят.
- Изсипете сока в тенджера и разбъркайте със захарта.
- Варете до пълното разтваряне на кристалите.
- Незабавно изсипете в предварително стерилизирани бутилки с люлеещи се капачки или капачки, като използвате фуния (5,00 €).
- Запечатайте и обърнете с главата надолу, за да се охлади.
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Изцедете дюлите в тенджерата под налягане
Изцеждането на дюля става по-бързо, ако оставите плодовете да омекнат в тенджерата под налягане:
- Налейте вода в тенджерата, колкото да покрие напълно дюлята.
- Оставете да заври за 30 минути.
- Не отваряйте, а оставете варивата за една нощ.
- На следващия ден ги прецедете през сито, постлано с тензух.
- Сварете сока от дюли отново със захарта и още горещ разсипете в стерилизирани бутилки.
- Запечатайте веднага и обърнете с главата надолу, за да се охлади.
съвети
От сока можете да приготвите вкусно желе от дюли. За да направите това, смесете литър сок от дюли със сладко захар и пулпа от ванилия. Варете около четири минути, тествайте гела и изсипете в чисти чаши.