Можете да събирате червени боровинки или да ги отглеждате в градината. Прибирането на зрелите плодове започва в края на август и в зависимост от региона продължава до октомври. Плодовете нямат добър вкус сурови и затова обикновено се правят на конфитюр и се варят. Можете да разберете как да направите това в тази статия.
Сладко от червени боровинки върви добре с камамбер
Необходими прибори
- Голяма тенджера или кухненски робот с функция за готвене
- дървена лъжица
- Буркани с twist-off капаци и непокътнато уплътнение
Стерилизирайте буркани
Основният приоритет при консервирането на червени боровинки е чистотата. Затова стерилизирайте бурканите, преди да ги напълните със сладко. Има няколко начина да направите това, всички от които работят еднакво добре:
- Загрейте тенджера с вода, сложете в бурканите и капаците и оставете в тенджерата за десет минути. Отцедете за кратко бурканите и затворете напълненото сладко от червени боровинки с още влажния капак.
- Поставете само чашите в съдомиялната машина и ги оставете да преминат на най-горещо ниво с помощта на хигиенична машина за изплакване. За да сте сигурни, че устройството е без микроби, препоръчваме изплакване за почистване преди стерилизация.
- Почистете бурканите за сладко с гореща вода и препарат за миене. След това подсушете с прясна кърпа и поставете в предварително загрята фурна на 120 градуса за 15 минути.
Сварете сладкото от боровинки
съставки
- 1 кг боровинки
- 250 мл вода
- 1 пръчка канела
- 600 - 750 г консервираща захар 1:2
подготовка
- Измийте старателно боровинките, като изхвърлите всички плодове, които не са в перфектно състояние.
- Смесете още мокрите плодове със захарта, пръчката канела и течността.
- Оставете да се охлади за една нощ, за да пуснат сок от плодовете.
- На следващия ден загрейте в голяма тенджера, като бъркате непрекъснато, докато боровинките се спукат.
- Оставете да къкри около пет минути и внимателно отстранете пяната.
- Направете тест с желе. Ако сладкото е твърде течно, продължете да готвите. Ако е твърде твърд, добавете малко вода.
- Изсипете горещото сладко в стерилизираните буркани и избършете ръба.
- Затворете веднага и обърнете бурканите с главата надолу.
- Оставете да изстине, етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.
Ако желаете, можете да замените водата с 125 мл червено и портвайн или 250 мл червено вино. Ако искате да избегнете захарта, вместо това можете да използвате брезова захар. Тъй като ксилитолът не се запазва толкова добре, колкото захарта за сладко, трябва да съхранявате свареното сладко от червени боровинки в хладилник, ако е възможно и да го изразходвате бързо.
съвети
Червените боровинки традиционно се сервират с печен камамбер и салата. Сладкото има много добър вкус в комбинация с тръпчиви месни ястия като дивеч или виенски шницел. Билково-сладкият специалитет също върви добре с Kaiserschmarrn или картофени палачинки.