Дори ако вкусните грудки вече могат да се купуват в прясно състояние в магазините през цялата година, си струва да запазите излишните култури, като ги консервирате. Морковите имат изключително ароматен вкус направо от буркана. Те също така могат лесно да се преработят в салата или гарнитура и затова са идеални за бързо хранене.

Маринованите моркови са вкусни и здравословни

Необходими прибори

Не ви трябва много, за да запазите морковите. Освен гърне за събуждане или фурна са ви необходими само подходящи очила. Това може да бъде:

  • Буркани Mason с капак, гумено уплътнение и метална скоба,
  • буркани twist-off с непокътнати уплътнения,
  • Буркани, в които капакът се закрепва към буркана с гумен пръстен посредством метална скоба. Те обаче могат да се използват само с ограничения, тъй като вакуумът не може да се провери с тях.

Подгответе морковите за консервиране

съставки

  • 1 кг моркови
  • 1 литър вода
  • 80 грама сол

подготовка

  1. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за десет минути и поставете с главата надолу върху кухненска кърпа.
  2. Напълнете мивката с вода и изтъркайте морковите с четка.
  3. Отрежете краищата, обелете.
  4. Нарежете морковите на хапки и ги поставете в чашите.
  5. Можете да сварите бебешки моркови цели, стига да са поне с един сантиметър по-къси, отколкото е висок бурканът.
  6. Сварете водата, добавете сол и продължете да готвите, докато всички кристали се разтворят.
  7. Морковите се заливат с бульона, те трябва да са напълно покрити от течността.
  8. Затворете незабавно.

Готвене в съда за събуждане

  1. Поставете бурканите върху решетката на машината за консервиране. Те не трябва да се докосват един до друг.
  2. напълнете с вода. Най-малко три четвърти от консервираната храна трябва да е във водната баня.
  3. Събудете се на 90 градуса за 120 минути.
  4. Извадете с клещи и оставете да изстине.
  5. Проверете дали бурканите са плътно затворени.
  6. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Готвене във фурната

  1. Поставете чаши в съда и налейте 2 до 3 сантиметра вода.
  2. Плъзнете в тръбата на долната релса.
  3. Регулирайте до 120 градуса.
  4. Щом в бурканите се появят мехурчета, изключете и оставете във фурната за още 30 минути.
  5. Извадете и проверете дали се е образувал вакуум.
  6. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

варианти

Можете да добавите различни подправки към бульона, които придават на морковите интересен аромат. Стават много добре:

  • кориандър,
  • босилек,
  • естрагон,
  • мента,
  • Лоръл.

Ако обичате леко сладък аромат на моркови, добавете 2 супени лъжици захар към варивата. Парче нарязан джинджифил осигурява приятна острота.

съвети

Консервираните моркови ще се съхраняват от 18 до 24 месеца, при условие че бурканите са плътно затворени и сте свършили много чиста работа по консервирането.

Категория:

Зеленчукова градина