Гроздовият сок не е подходящ само за приготвяне на вино. Освен това е чисто удоволствие. Необходима е добра преса, за да се получи сладкият плодов сок. Има различни модели, които имат своите предимства.
Студеното пресоване запазва всички витамини и хранителни вещества непокътнати
Оборудване за пресоване:
- преса за кошници: за чист сок от големи количества
- винтова преса: лесен за почистване модел
- сокоизстисквачка на пара: произвежда по-дълготрайни сокове
- сокоизстисквачка: осигурява плодов сок с високо съдържание на витамини и антиоксиданти
преса за кошници
Това е класиката сред пресите за мъст, защото може да се управлява ръчно и осигурява нежно производство на сок. Предварително сортираното грозде се пълни в кошницата. Плодовете се смачкват с хидравлично налягане или ръчна сила, така че сокът да излезе. Пресовата кърпа улавя остатъци от месо, сърцевини и дръжки. Голямото предимство на кошничарските преси е високият добив.
винтова преса
Пресата за плодове е механично задвижвана. Чрез преместване на шпиндела притискащата плоча се спуска през коша от неръждаема стомана до земята и притиска плодовия материал. Гроздовият сок преминава през дупките в кошницата и се събира във външна купа. Предимството е, че нямате нужда от кърпи за преса и устройството се почиства лесно. Въпреки това малките семки и парченца плодове могат по-лесно да попаднат в гроздовия сок през отворите.
сокоизстисквачка на пара
Тези универсални сокоизстисквачки са базирани на действието на топлина и са подходящи за големи количества грозде. Плодовите дръжки могат да отделят горчиви вещества, които влияят на вкуса на сока. Поставете дръжките на плодовете в определената кошница и напълнете долния съд с вода. Средната част служи като съд за събиране на плодовия сок.
При кипене се образува пара, която разкъсва клетъчните стени на гроздето и кара сока да излезе. Сокът от сокоизстисквачката на пара издържа малко по-дълго от студено пресования сок поради топлината. При този метод обаче се губят ценни витамини.
сокоизстисквачка
Така наречената бавна сокоизстисквачка е електрически кухненски робот, който се използва за изцеждане на студен сок. Те съдържат хоризонтално или вертикално закрепени винтови преси, които се движат с ниска скорост и по този начин изхвърлят сока. Големият плюс на тези модели е, че по-малко кислород попада в плодовия сок по време на пресоването и има по-малък риск от окисляване.