Кореноплодът, известен още като зимни аспержи, е култивиран още през 17 век. Поради добрата си смилаемост и здравословни свойства, той е популярен и днес. Salsify обаче трае само ако се съхранява правилно, въпреки че срокът на годност варира в зависимост от варианта.
Черният салфит има дълъг срок на годност, ако се съхранява правилно
хладилник
В хрупкавите корени ще запазят свежестта си за около седмица или две. За да направите това, не е нужно да подготвяте реколтата допълнително, освен грубо изтриване на частици мръсотия. Не увивайте салфия твърде плътно в домакинско фолио или увивайте добива в леко влажна кухненска кърпа.
фризер
Черните салфити съдържат млечен сок, когато са пресни. Това обаче трябва да се премахне, преди да замразите зеленчуците. Предварително сварените зимни аспержи могат да се съхраняват във фризера. Това ви позволява да удължите срока на годност до дванадесет месеца. Има два начина да подготвите реколтата за замразяване.
подготовка
Измийте кореноплодните зеленчуци под прясна течаща вода, за да разхлабите почвата. След това обелете корените с белачка за зеленчуци и ги поставете веднага в купа, пълна с вода и малко лимонов сок или оцет. Това предотвратява тъмно оцветяване в тъканта.
Алтернативна процедура:
- Подправете оцетната вода с кимион и оставете да заври
- Гответе необеления салфиб за 20 до 25 минути
- Изплакнете под студена чешмяна вода и обелете черупката
Този метод издърпва млечния сок от корените, така че не е нужно да се притеснявате за обезцветяване на кожата при последваща обработка. Когато приготвяте необработените зеленчуци, не забравяйте да носите ръкавици. След това можете да бланширате и замразите суровите зеленчуци. Предварително сварените екземпляри са готови за фризера.
пясък
Подобно на картофите и морковите, зеленчуковите зеленчуци могат да се съхраняват и в песъчлив субстрат. За да направите това, не е необходимо да измивате добива. Такъв подход увеличава риска кореновата тъкан да започне да гние. Напълнете кофа с кварцов пясък (€15,85) и залепете всеки корен вертикално в субстрата. Уверете се, че пробите не се докосват и поставете контейнера в сухо и хладно помещение в мазето. Реколтата тук продължава няколко месеца.