Билките са незаменими в кухнята, защото пречистват храната и имат положителен ефект върху здравето. Пресните растителни части обаче имат кратък срок на годност, който можете да удължите с редица методи.
Повечето билки могат да се изсушат добре и да се съхраняват дълго време
Букет билки във вазата
Ако консумирате кухненските билки за кратко време, препоръчваме да ги съхранявате във ваза, пълна с вода. Това запазва листата свежи за известно време, тъй като те продължават да бъдат хидратирани. Добавете малко декстроза, за да увеличите успеха.
В зависимост от растението можете да удължите срока на годност до пет до десет дни. Някои билки като горичка, див чесън и глухарче не са подходящи за този метод, тъй като ароматът им бързо отслабва. Стръковете на лука попиват твърде много течност и стават лигави.
оставя в хладилника
Когато ги съхранявате в отделението за зеленчуци, внимавайте билките да не губят твърде много влага. Запечатващ се контейнер е идеален, за да се възползвате от срока на годност. Поставете няколко капки чешмяна вода в съда, така че частите на растението да са заобиколени от влажен въздух и да не изсъхват. По този начин киселецът, див лук, див чесън или магданоз ще се запазят до две седмици.
съвети
Като алтернатива на пластмасовата кутия просто използвайте кухненска кърпа, която навлажнявате преди да увиете.
Дълъг срок на годност във фризера
Замразените билки могат да се съхраняват до десет месеца. Те обаче губят вкуса си с течение на времето. Замразяването е единственият начин за запазване на гори, див чесън и пореч. Риган, мащерка, майоран и розмарин също могат да бъдат замразени.
Приготвяне на билкови кубчета:
- Нарежете частите на растението възможно най-дребно
- порция във формички за лед
- напълнете с вода и замразете
- подходящ за лук, копър, магданоз, мащерка, естрагон, маточина и босилек
Сухи билки
По-подходящи за консервиране чрез сушене са видове, чиито растителни части съдържат малко влага. Те включват средиземноморски растения като розмарин и мащерка. Можете да изсушите всякакви билки, освен кресон и пореч. Свържете билките и ги окачете на място с топъл въздух и добра вентилация. Те са оптимално изсушени, когато листата леко шумолят при докосване.