Шипките са суперхрана от местната природа. Поради своите полезни за здравето съставки, розовите плодове са популярни в кухнята. Правилната обработка е важна, за да могат ценните свойства да се развият напълно.
Семената от шипка са пълни с хранителни вещества
съставки
Шипките съдържат някои вещества, които влияят положително на здравето. При терапията на остеоартрит те са ценени заради съдържащите се в тях галактолипиди. Полифенолите, мастните киселини и витамин С допълват хранителния коктейл. Прахът от плодове и семена има противовъзпалително, аналгетично и антиоксидантно действие. Тъй като и витамините, и галактолипидът са чувствителни към топлина, трябва да обработвате реколтата сурова при максимум 40 градуса по Целзий.
Кои шипки са подходящи?
Градинските рози са отгледани за черти като желание за цъфтеж или цвят на цветята. Въпреки че много от тези дървета развиват плодове от шипка, те стоят зад дивите рози, когато става въпрос за свойства, насърчаващи здравето. Плодовете им са по-дребни, поради което не си струва да се берат. Вместо това се събирайте сред природата. Родната шипка (Rosa canina) расте в храсти, по краищата на гори, пътеки или пътища.
реколта и преработка
Съберете фиктивните плодове, когато узреят. Плодът узрява късно и продължава от октомври до ноември. Рядко можете да съберете зрели шипки още през септември. Степента на зрялост не може да се определи по цвета, а чрез леко натискане. Дори незрели екземпляри блестят в яркочервени тонове. Те са готови за прибиране на реколтата, когато плодовете омекнат.
сушене и смилане
От 400 грама розови плодове се получават около 300 грама каша и 100 грама семена. Не е задължително да ги извличате от месото. Отстранете остатъците от цветовете от плодовете и ги нарежете наполовина. Разстелете добива върху решетка и го изсушете на 40 градуса във фурната или в сушилнята за сурови храни. След това смелете изсушените парченца шипка на прах.
Бележки за устройствата:
- ръчно задвижвани кафемелачки с метални мелнички раздробяват материала
- Разтворите се оказват еднакво неподходящи
- Блендерите с висока мощност са добър избор
- Като победител в теста на Stiftung Warentest, Vitamix TNC 5200 осигурява най-добри резултати
съвети
Стрисата се загрява бързо, когато се обработва в миксера. Затова правете почивка на всеки две минути, за да се охладите.